洋菓子 |栗庵風味堂

まんまる栗スイートポテト

老舗が贈る、全世代に愛される芋×栗のスイートポテト。

「まんまるシリーズ」の第2弾として、2020年初頭に初お披露目。茨城県産の紅あずまを焼きいもにして香ばしい香りを立て、国産の刻み栗とあわせて包み込んだスイートポテトです。栗は小布施産、茨城産、熊本産の契約農家より仕入れた銀寄(ぎんよせ)を使用。徹底管理のもと長期保存し、季節問わず芋と栗の風味豊かな味わいをお届けします。

内容量
3個
参考価格
918円
原材料
さつまいも(国産)、砂糖、卵黄、バター、栗(国産)、白いんげん豆、小麦粉、植物油脂、アーモンドパウダー、水飴、麦芽糖、洋酒、脱脂濃縮乳、加糖練乳、食塩、寒天、醸造調味料、醸造酢/乳化剤、香料、pH調整剤、メタリン酸Na、酸味料、増粘剤(グァー)、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンドを含む)
賞味期限
90日
温度帯
常温

Maker

栗庵風味堂

160年間、国産栗のみの使用を貫く老舗。地域共生を原点に、国産栗の美味しさを次世代に語り継ぎます。

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Point

こだわりのポイント

原材料にこだわり、自然な芋と栗の甘さを引き出しました。

原材料にこだわり、自然な芋と栗の甘さを引き出しました。

さつまいものペーストに刻み栗を混ぜ込み、芋と栗の甘みを一度に味わえるスイートポテトです。さつまいもはより香ばしさを味わっていただくため、一度焼きいもにして丁寧にペースト。焼きいもに最も適した品種と言われる茨城県産の紅あずまを使用しています。刻んだ国産栗をペーストと一緒に練り上げることで2種類の甘さと食感を楽しめます。栗を取り扱って160年の『栗庵風味堂』が自信を持ってお届けするスイーツです。

パッケージの工夫で、風味とともに安心安全を。

まんまる栗スイートポテトの魅力は、芋と栗の甘さと香り。作り立てでなくても、その風味をどうやって保つかが開発の過程での鍵となりました。より多くの方の手にとっていただけるよう、流通・日持ちを考慮すれば添加物の使用は避けられませんが、安心・安全を考慮すればできる限り添加物は控えたい。その折り合いをどうつけるか、何度も製造担当とディスカッションをし、試作を繰り返しました。
結果、添加物は本当に最小限に抑え、厚みのある包材で一つひとつ密閉することで、限りなく作りたてに近い風味を保てるようにしました。焼きいもの香ばしさ、国産栗の豊かな甘みと香りをまるごと味わっていただける一品に仕上がっております。

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