和菓子 |風季舎

ブラどら

ブランデーに浸し、しっとりした食感のどら焼き〈ブラどら〉

ブランデーを染み込ませた生地で粒あんをはさみ、しっとり感を出したどら焼き。広島県世羅町の卵、北海道十勝小豆、北海道産の砂糖はてんさい糖を使うなど、広島県産・国産の材料を使用しています。どら焼き本来の素朴な味だけではなく、ブランデーを使うことで、少し高級な洋菓子の風味もまとった自信作です。

内容量
3個
参考価格
580円
原材料
砂糖(国内製造)、小麦粉、卵(広島県産)、小豆(北海道産)、ブランデー、米飴、蜂蜜、みりん、寒天/トレハロース、膨張剤、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵・小麦を含む)
賞味期限
25日
温度帯
常温

Maker

風季舎

明治40年創業、広島県備北地方の素材を生かした和洋菓子店

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Point

こだわりのポイント

粒あんの粒感を残す炊き上げ方とブランデーの量に、試行錯誤

粒あんの粒感を残す炊き上げ方とブランデーの量に、試行錯誤

「しっとりとしたどら焼きをつくりたい」をテーマに企画開発をスタート。この商品の開発を担当したのは社長です。粒あんはやわらかさがありながらも、粒感を残すように炊き上げることに留意。ブランデーはお子さまにも食べていただけるように、アルコール度数を1%未満になるように調整。そのため、ブランデーの量は試行錯誤の中、製造スタッフと話合いながら決定しました。

キラキラ金色のパッケージは印象に残るデザイン

個包装の〈ブラどら〉のパッケージは金色の地に赤で商品名が描かれている店頭でも目立つデザイン。くせになる、パンチの効いた味を表現しています。
〈ブラどら〉は22年以上前に開発された商品ですが、ロングセラーを続ける当社の看板商品ともいえるもの。1個食べれば、つい2個目に手が伸びます。当時、ブランデーに浸したどらやきは市場で見かけなかったため、先進性という点でも自信を持っています。
〈備北自然想菓 風季舎〉は広島県の食材を使った菓子のブランドです。全国のバイヤーのみなさまに味見していただきたいです。

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