洋菓子 |イルピーノ

洋ナシのタルト

洋梨とアーモンドクリームの高級感溢れる「洋ナシのタルト」

リッチなアーモンドクリームをふんだんに用い、風味豊かな洋梨と合わせて、香りよく香ばしいタルトに仕上げました。フランボワーズのジャムを入れ込むことで、ベリーの甘酸っぱさを濃厚な味わいのアクセントに仕上げました。紅茶やコーヒーと合わせて贅沢なひとときをご堪能ください。

内容量
1個
参考価格
1,000円
原材料
洋梨(南アフリカ産)、バター、砂糖、薄力粉、卵、アーモンド、木苺、ぶどう糖果糖液糖(小麦を含む)、濃縮杏ピューレ/ゲル化剤(ペクチン:オレンジ・りんご由来)、pH調整剤、塩化カルシウム、酸味料、保存料(ソルビン酸K)
賞味期限
30日
温度帯
冷凍

Maker

イルピーノ

自分“らしさ”あふれる創作料理やケーキを手掛ける千葉県佐倉市のおうちレストラン

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Point

こだわりのポイント

洋梨の水分量を調整し、他の素材やタルト生地と調和させた職人技

洋梨の水分量を調整し、他の素材やタルト生地と調和させた職人技

洋梨はもともと水分が多めのフルーツです。瑞々しい果実のおいしさを活かしつつ、水分を嫌うタルト生地やアーモンドクリームと互いに味を引き立てあうよう、レシピを工夫いたしました。提供先の東京のカフェでもお客様からの評価が非常に高く、当店のデイリー商品として欠かせない一品でございます。やや小ぶりなサイズに仕上げておりますため、量より質を好まれる方には特におすすめです。

個々の素材のよさを引き出し、舌の上で調和する味わいに仕上げる

パッと見た感じは、焼きっぱなしのタルトのように思えますが、口に運んだ瞬間、多くのお客様がそのおいしさに驚かれます。アーモンドクリームと洋梨、そしてアクセントのフランボワーズジャムと、それぞれの食材の持ち味を最大限に活かした配合でお作りしていますので、洋梨の華やかな香りと味のハーモニーを楽しんでいただけます。見た目にも美しい焼き色をしており、アーモンドの魅力がさらに引き立つよう、香ばしく仕上げました。タルトの大きさは直径12cmほどで2~3人のティータイムには最適です。冷凍でお届けした場合、製造から1ヶ月のお日持ちとなっております。冷蔵庫内で1~2時間ほど置いておけば、ちょうどよい解凍具合でお召し上がり頂けます。オーブンレンジで軽く温めてからバニラアイスを添えていただくと、見た目にもおしゃれでタルトのおいしさがより一層引き立ちます。

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