洋菓子 |欧風創作料理Lien

焼生ショコラ

口どけは生チョコ以上!レア食感が光る最高級ガトーショコラ「焼生ショコラ」

濃厚かつビターな味わいでありながら、お子様から大人の方まで幅広い年代にファンをもつ「焼生ショコラ」。特長は、お客様からは"本当に焼いているの?"と不思議がられるほどのレア食感です。超低温・超長時間加熱を施すことで、芯まで熱が入っているのにも関わらず、生チョコを凌駕するほどのレアな食感を実現しています。

内容量
1本
参考価格
1,200円
原材料
チョコレート(シンガポール製造)、卵、バター、砂糖、乳等を主要原料とする食品、ココアパウダー、ブランデー/乳化剤、香料、安定剤(増粘多糖類)、(一部に卵・乳成分・大豆を含む)
賞味期限
180日
温度帯
冷凍

Maker

欧風創作料理Lien

「欧風創作料理Lien」のノウハウを糧に生まれた「焼生ショコラ専門店Gateau-Lien」

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Point

こだわりのポイント

驚くほどになめらか…小麦不使用×熟成製法で唯一無二の口どけをカタチに

驚くほどになめらか…小麦不使用×熟成製法で唯一無二の口どけをカタチに

「焼生ショコラ」のレア食感は、実は技術的にも非常に難しいもの。オーナーの小学校からの同級生であり、かつてはリーガロイヤルホテル小倉でともに修行した経験もあるパティシエが製造を担っていますが、この技術を完全に習得するのに2年もの歳月を要しました。冷凍させても美味しさが劣ることは一切なく、むしろ切り分けやすくなるために冷凍保存をお勧めしているほど。解凍後も冷蔵庫で1ヶ月間保存していただけます。

パッケージBOXも一新!"売る"だけじゃない企業努力にも、ご注目

収益の一部がアマゾンのカカオ農園の支援に回るようなカカオを原材料に選んでいる私たちですが、近ごろはさらなる取り組みも。パッケージの箱にカカオの表皮から作られた紙を使用することで産業廃棄物の軽減にも挑んでいます。当店が目指すのは、美味しい商品を売ってお客様に喜んでいただくのみならず、販売のそのあとにも配慮できるような未来型の組織を目指しています。

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