洋菓子｜押川春月堂

とろける生チーズケーキ　プレーン

チーズが苦手な方にも好評。スプーンで食べるチーズケーキ「とろける生チーズケーキ」

そのままだと形を保てないほど柔らかい、アルミ容器に入ったチーズケーキです。口に入れると溶けてなくなるような食感を追求しました。直径18cmほどとボリュームはあるのですが、一人で完食できるほどあっさりと軽い口当たりです。風味が良く、クセのないデンマーク産の高級チーズ「ブコ」を使用し、爽やかな風味に仕上げた生地の上に、南九州産の生クリームを3種ブレンドしたものを塗っています。チーズが苦手な方からご好評の声をいただくこともあります。

内容量: 1個

参考価格: 1,200円

原材料: 乳等を主要原料とする食品（国内製造）、牛乳、ナチュラルチーズ（ゼラチンを含む）、卵白（卵を含む）、グラニュー糖、卵黄、マーガリン、バター、小麦粉、コーンスターチ（遺伝子組み換えでない）／乳化剤（大豆由来）、pH調整剤、香料、安定剤（増粘多糖類）、着色料（カロテン）、クエン酸

賞味期限: 30日

温度帯: 冷凍

Maker

押川春月堂

100年の歴史を持つ、地元に根付いた洋菓子店

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Point

こだわりのポイント

お酒のお供として開発し人気商品に

店舗ではお酒も扱っているため、当初はお酒に合うチーズケーキとして生クリームを乗せていないものを発売したのですが、そこに生クリームを合わせたところ人気商品となりました。ワインなどの洋酒と相性が良いので、ぜひそのマリアージュも楽しんでいただきたいです。甘さ控えめのさっぱりした味わいで、リピーターの中には年配の方や男性も多いです。お子様も含め幅広い方に好評なので、手土産としても相手を選びません。冷凍で販売していて1ヶ月保存できることと、アルミ容器に入っていて持ち運びやすいこともあり、職場などで配りたいと大量購入される方もいらっしゃいます。

季節に合わせた繊細な生地づくり

材料は地元・宮崎県産のものを中心にシンプルな構成ですが、上質なチーズをたっぷり贅沢に使っています。材料の配合とチーズやバターを混ぜるタイミングにもこだわり、全て手作業で作るので1日に作れる数は限られています。職人が火加減を見ながら湯煎で蒸し焼きにすることで均等に熱が伝わり、全体的にふんわりとした柔らかい食感に仕上がるのです。手作業にこだわっているのは、湿度や温度に左右される生地作りを安定させるには職人の感覚で判断しなければいけないため。季節によって生地を混ぜる回数や材料の扱い方も変わるのですが、手作業だからこそ繊細な微調整を実現しています。冷蔵庫に入れて4〜5時間で解凍できるのですが、半解凍状態で食べるのが好きな方もいらっしゃいます。こだわりの生地をぜひお好きな状態で召し上がってみてください。