洋菓子｜キャラバンサライ

KANAZAWA PREMIUM 金澤珈琲のブランデーケーキ

コーヒー専門店のつくる〈KANAZAWA PREMIUM 金澤屋コーヒーのブランデーケーキ　自家焙煎コーヒー味〉

自家焙煎のコーヒー豆をブランデーでじっくり抽出したコーヒーリキュールをパウンドケーキの生地にたっぷり染み込ませた、芳醇な味わいのブランデーケーキです。生地にもコーヒーを練り込み、コーヒーとブランデーの最高のマリアージュを実現。食用金箔を別袋で入れていますので、振りかけていただくと華やかなスイーツとして映えます。

内容量: 1個

参考価格: 1,058円

原材料: 卵（国産）、小麦粉、上白糖、バター、ブランデー、転化糖、アーモンドプードル、コーヒー、蜂蜜、塩　添付品：着色料（金箔）0.01g

賞味期限: 150日

温度帯: 常温

Maker

キャラバンサライ

自家焙煎のコーヒー豆やスイーツを通して、金沢のコーヒー文化を発信

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Point

こだわりのポイント

パウンド生地、コーヒーリキュール、すべてにこだわりを込めて

パウンド生地は金沢の蜂蜜を使い、自然な甘みを引き出すと同時に、ブランデーが染みこみやすい生地感にしています。自家製コーヒーリキュールが味の決め手。コクも甘みも味わえます。また、ブランデーの中にコーヒーの香りが溶け込み、思わずコーヒーが飲みたくなるスイーツです。もちろんお酒好きにも人気のケーキで、「他のメーカーにはない味」としてコアなファンの心を掴んでいます。

お客様の声で成分を再考。改善とバージョンアップにも取り組んだ商品

◎〈KANAZAWA PREMIUM 金澤屋コーヒーのブランデーケーキ〉は、従来品のバージョンアップ品です。お客様の声を受け、ベーキングパウダーとマーガリン不使用でつくりました。また、金沢の伝統産業でもある金箔を別袋で付けることで、慶事などにも映えるように工夫しました。
◎同シリーズの〈自家焙煎カカオ〉はバレンタイン商材として、〈加賀の紅茶〉はホワイトデーや母の日に、そして今回の〈自家焙煎コーヒー〉は成人の日や父の日などのお祝いのケーキとしても人気。特に〈自家焙煎コーヒー〉は年中売上を確保している商品です。独創性のあるコーヒースイーツやシーズンイベントに向けた商品をお探しのバイヤー様にもぜひご提案したいケーキです。