和菓子｜八百源来弘堂

肉桂餅

肉桂の香り豊かな自家製こしあんが入ったセピア色の「肉桂餅」

やわらかな求肥に肉桂を練りこみ、自家製のこし餡を包んだ肉桂餅は、室町時代に八百屋宗源が生み出した原型を今に至るまで改良し続けた家伝の和菓子です。素朴で飽きのこない味わいに加え、「わび」「さび」にも通じる姿が多くの茶人に好まれてきました。肉桂のさわやかな清涼感と甘い香りを活かした堺400年の伝統銘菓でございます。

内容量: 3個

参考価格: 648円

原材料: 砂糖（国内製造）、糯米、小豆、肉桂、じゃがいも澱粉

賞味期限: 8日

温度帯: 常温

Maker

八百源来弘堂

江戸時代から200年余り、元祖肉桂餅など伝統の和菓子・茶席菓子の本格派のおいしさを今に伝える老舗和菓子店

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Point

こだわりのポイント

心安らぐ肉桂の香り豊かな伝統の餅菓子を、大事な方とのひとときに

堺では子供のころから親しまれている郷土菓子、肉桂餅。南蛮交易によって繁栄を極めた室町時代の堺に渡来した貴重な香辛料である肉桂を贅沢に使った伝統の餅菓子です。「わび」「さび」を感じさせるセピア色の佇まいと風味豊かな味わいが、お茶を嗜む方々や和の風情を好む方に大好評です。赤ん坊の手のようにソフトなお餅と滑らか餡子が爽やかな肉桂の風味と共に口の中でとろけていく、そんな堺の八百源独自の味をぜひご堪能くださいませ。

400年受け継がれる伝統の味を、今もなお改良し続ける創意工夫

当店の肉桂餅は、瑞々しくとろけるような舌ざわりの自家製こし餡との相性を考え、やわらかくコシのある求肥を使っております。特にお餅のやわらかさにはこだわっており、現在では当代店主の発案によって3種類のお餅を配合した独自製法で仕上げております。さらなる美味しさを目指して試行錯誤を続けております。風味の決め手となる肉桂は、全体の味の調和を考えて様々な産地の素材を試した結果、現在では主に東南アジアから輸入した品を使っております。抗菌作用が高く、血糖値を下げる効果も期待できる肉桂を使っているため、体にも優しいお菓子です。個包装を施しておりますので、従来の餅菓子よりも日持ちが長く、消費期限は8日ほど。レンジで焼いてからお召し上がりいただくと、香ばしさがプラスされて味のよさがさらに引き立ちます。1個食べると、2個3個と手が止まらなくなるおいしさです。紅茶やコーヒーとも合いますので、ぜひティータイムのお供にどうぞ。