洋菓子｜茂木一まる香本家

茂木ビワゼリー

長崎県産のびわの芳醇な果肉をまるごと包んだ贅沢なゼリー

「旬の短いびわを全国の皆様に通年味わっていただくことができたら」そんな想いから生まれました。つるりと滑らかに透き通ったゼリーに包まれた、鮮やかな橙色が目を引くびわはまるで長崎の空に煌めく太陽のよう。立夏の頃、初物のびわをむいて食すあの喜びと重ね合わせ、長崎の風情をぎゅっと閉じ込めた趣ある一品をぜひご堪能ください。

内容量: 50g×3個入

参考価格: 972円

原材料: ビワの実（長崎県産）、糖類（果糖、水飴）、洋酒、／ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、香料

賞味期限: 90日

温度帯: 常温

Maker

茂木一まる香本家

創業弘化元年、代々の伝統と味を守りつつ「びわ」を使った新たなお菓子を生み出す長崎県茂木の老舗名店

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Point

こだわりのポイント

びわ本来の風味と香りをより引き立たせる職人によるひと手間のこだわり

びわの爽やかな風味と香りを存分に味わって頂ける「茂木ビワゼリ―」ですが、その美味しさの秘密はびわの種と渋皮をひとつひとつ丁寧に手作業で取り除いているから。手間隙のかかる作業ですがこの工程こそがびわのえぐみを一切残さず美味しさだけを封じ込めることができる秘訣です。ゼリーには口当たりの良さと清涼感を考慮し果物から作られた果糖のみを使用しています。肉厚なびわのプルンとした食感と涼しげなゼリーのつるんとしたのどごしをぜひご賞味ください。

びわを知り尽くしているからこそのアルミ製パッケージ

びわの絵が施された可愛い和紙の袋を開けると、中から現れるのはシンプルなアルミ製のパッケージです。実はびわは繊細な果物で光による酸化で変色しやすい特徴があるため、光を通さないアルミの袋を用いることによって劣化を防ぎ最高の状態でお召し上がり頂けるよう工夫をしております。やはりびわはまるごと食べるのが一番！びわの皮を剥くイメージで袋から取り出していただき、みずみずしさを目で味わいながらそのままつるんとお口の中に運んで頂ければ、びわの芳醇な風味とゼリーのすっきりとした甘さがお口の中で広がることでしょう。そのままでも美味しいビワゼリ―ですが冷蔵庫でよく冷やして食べていただくとひんやりとしてさらに美味しくお召し上がりいただけます。