独自配合の飼料が決め手！甘みとコクがある自慢のたまごと各種スイーツ、レストランを手掛ける宮城蔵王のたまご専門店
お釜と呼ばれる火口湖や遠刈田温泉で知られる宮城蔵王。自然豊かな土地でこだわりの餌を食べて育った健やかな鶏から採れる地養卵を全国の皆様に産地直送でお届けしています。卵本来の美味しさをより体感頂けるよう『おいしいものはうまれたて』をモットーに、「蔵王の芽ぶき卵」をご堪能頂ける各種加工品やスイーツを開発・生産。県内12か所に展開している「森の芽ぶき たまご舎」にて店舗限定メニューと合わせてご提供しております。
こだわりのポイント
卵の味を大きく左右する鶏の生育環境。良質な卵をお客様にお届けするため、当社では鶏の餌に工夫をこらしています。とうもろこし、大豆油かす、なたね油かす、魚粉、米ぬかに加え、よもぎや海藻、木酢液などの配合によって、卵特有の生臭さが抑えられた味わい深く黄身が鮮やかな卵を育むことができました。生まれてから360日以内の若鶏の卵のみを扱っていますので、うまれたてならではの白身のおいしさも合わせてご堪能下さい。
当店の卵はどなたでも安心して食べて頂けるよう、サルモネラ菌のモニタリングを毎日欠かさず行い、衛生管理を徹底しています。サルモネラ菌検査済証明書および放射能検査結果報告書を検査専門機関より毎月発行頂いておりますので、安全性はお墨付きです。
卵の味は、鶏の餌や運動量、産卵したときの年齢によっても変わります。森の芽ぶきたまご舎では各種様々な卵を扱っておりますので、ぜひうまれたてのおいしさを食べ比べて頂ければと思います。
当店で提供しているシュークリームやバームクーヘンなどのお菓子やオムライスなどのレストランメニューは、いずれも当店自慢の「芽ぶき卵」が主役。卵はありふれた食材ですが、だからこそ「ありのまま」のおいしさにこだわります。「卵ってこんなに美味しかったんだ！」と感動して頂けるようにたまご専門店ならではの品々をご用意して、宮城蔵王の大自然とともに皆様の訪れを心よりお待ちしております。
シェフ・職人について
卵のプロならではの強みを活かし素材のよさが引き立つ商品を作る
当店のメニューに共通するコンセプトは、鶏の段階から卵の品質を追求しているたまご専門店だからこそ提供できる一品であること。香料などは極力使わず、お召し上がり頂く際に卵本来の香りを感じて頂けるよう、レシピを工夫しています。卵以外の素材も地元で作られたものを極力用い、蔵王ならではの味を手仕事で作り上げています。卵好きのお客様には間違いなくお喜び頂けるかと存じます。ぜひ卵の本当のおいしさを味わって頂ければ幸いです。
「良い卵を直接届けたい」という思いから2001年に卵の卸しから直売店へと切り替え、2006年には法人化。現在では宮城県内に「森の芽ぶき たまご舎」を12店舗展開し、地養卵だけではなくたまごスイーツなど各種商品の販売と、オムライスや親子丼などの卵料理を提供するレストランを併設。『おいしいものはうまれたて』というモットーで、たまごの専門店ならではの商品を製造しています。
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