Chef, Artisan
シェフ・職人について
代表取締役社長
竹下 康二
販路拡大・リピーター増加へ…2代目社長の手腕にもご注目を!
今回ご紹介する「もっちり生どら焼 赫々(かくかく)」は、他府県で行われる催事でも大人気。ところが催事期間中にファンとなってリピート購入をしたいと願うお客様からは「催事が終わってしまうと、もう買えない…」と残念がる声も聞かれたとか。そうした状況に対応するため、楽天市場内のECショップ「モノココロ」での限定販売を開始。全国へとファン層を広げているほか、「赫々(かくかく)」の"春限定の桜庭入り"や"夏限定のレモン味"といった季節限定シリーズを打ち出したことで、さらなる注目を集めています。
About
京都の老舗和菓子店で修行を積んだ後、父の経営する「たけした」へ入社。2017年6月に代替わりを果たして2代目社長へと就任。「もっちり生どら焼 赫々(かくかく)」を生み出し、新たな主力商品に押し上げるべく奔走する中で、2018年に東京で行われた展示会へ出展。高い評判を得たことをきっかけに、さらなる「赫々(かくかく)」の拡大に挑んでいる。