星の郷・美星町で近隣にある最高の材料を使い、シンプルで安全なスウィーツを作る「IL PATATA」
岡山県の西の端「美星町」にある当社では、近隣の最高の素材を使い、素朴で優しい味のスウィーツを日々手作りで皆さまにお届けしています。当社が目指すのは、お菓子作りを通じたお客様のより豊かな生活スタイルのご提案。どこか懐かしく、忘れられない味のこだわりスウィーツをぜひ日常の傍らに添えて頂ければ幸いです。
イチオシ商品
ナッツとドライフルーツがたっぷり入った「スーパー フルーツケーキ」
しっとり食感の生地に、フルーツとナッツをたっぷり入れ込んだスーパーフルーツケーキは、具材の食感がクセになる上品なお菓子です。ほのかな洋酒の風味が全体のおいしさを引き立てます。コーヒーや紅茶はもちろん、ブランデーなど香り高いお酒との相性も抜群。クラフト地のカジュアルなラッピングはちょっとしたギフトにも最適です。
こだわりのポイント
星空版の世界遺産、星空保護区としてアジア初の認定を受けた岡山県美星町。そんな星の街から当社がお届けするスウィーツは、味わいはもちろんのこと、外観にもこだわっています。どの商品もシンプルで上質感のあるパッケージを採用しておりますので、大切な方へのギフトにぴったりです。もちろん日常のひとときの彩りとして、ご自宅用にお求めくださるお客様も数多くいらっしゃいます。全国の皆さまに当社の味を楽しんで頂ければ幸いです。
「IL PATATA」の名称は、“彼”を意味するフランス語と、“お芋”を表すイタリア語を組み合わせた造語です。その名の通り、もとは和食の料理人であったオーナーシェフがその技法を活かして作った「まるごとスイートポテト」が当社のスウィーツ事業の始まりでした。スイートポテトの完成を契機に、自社レストランのコース料理の締めにオリジナルのフルーツケーキを開発するなど、製菓にも力を注いでいきました。ときに想定外のトラブルや業績の悪化にも見舞われながらも、くじけることなくチャレンジを続けてきました。和食の職人ならではの技法を駆使しつつも決して固定観念にとらわれない、そんな「おいしい贈り物」をぜひより多くの皆さまにお届けできればと願っています。
シェフ・職人について
川上 直哉かわかみ なおや
ジャンルを超えて、お客様に喜んで頂けるスウィーツ作りを追求する
和食の料理人として長年培ってきた知識や経験をもとに、商品開発を行っています。なかにはチョコレートケーキやスーパーフルーツケーキなど、和の枠から完全に外れているお菓子もありますが、いずれも自信作ばかりです。正反対のジャンルの職人だからこそ、一般的なパティスリーでは思い至らないようなアイデアにも挑戦できるのが強みです。和洋といった枠を超えて、お客様が喜んでくれるものをこれからも創り続けてまいります。
仕出し屋「喜楽」の跡継ぎ息子として生を受け、京都での料理修行を経た後、和食コース料理店を営む。縁あって和食の技を使ったスイートポテト作りに携わったことから、スウィーツ事業も展開。現在は自社ブランド「IL PATATA」のスウィーツ作りに力を注ぎながら、和食店、星空ペンション、蕎麦屋を運営する。
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