石川県から全国へ。加賀伝統食材を使った商品など、素材と味にこだわった商品をお届け。
金澤兼六製菓は、石川県金沢市を本社とする菓子メーカー。加賀伝統食材を使用したパウンドケーキ、国産米100%を使用した煎餅など、素材と味にこだわった商品を全国へとお届けしています。
また、OEMにも力を入れており、人気店とのコラボなどにも積極的に取り組んでいます。店舗は構えていませんが、三重県にある工場では直売も行っており、できたての美味しさを味わうことができます。
こだわりのポイント
金澤兼六製菓が主力とするのは、珠洲市にかつてあった料亭「中森亭」がプロデュースする「金澤ケーキ」、国産米で丁寧に焼き上げた数種類の煎餅、ゼリーや羊羹などのカップデザートなど。そのほか、かりんとうなども人気で、特にギフト用の詰め合わせを多く取り揃えています。
OEMでは、お客様のニーズにあったオリジナル商品を、パッケージやシールなどのデザインとともにご提案させていただいています。
金澤兼六製菓の前身は、奥能登と呼ばれる石川県珠洲市で、昭和初期より営業していた料亭「中森亭」。昭和63年より、カタログギフト市場向けの食品ギフト販売を始めました。
現在は珠洲市の珠洲工場、能美市の白山工場に加え、三重県伊賀市の三重工場で、菓子製造を行っています。料亭発の商品であることもあり、素材・味・見た目にこだわり、丁寧な製造を心がけています。
工場のなかでも、特に三重工場は洋菓子製造のラインが充実しており、こちらの設備を利用して、今後はガトーショコラなどの新たな商品の製造も検討予定です。
OEMの商品としては、金沢市で人気のレモネード店「レモネード・レモニカ」とコラボした「レモネードパウンドケーキ」や、全国的に展開するシュークリーム店「ビアードパパ」とコラボしたバニラ味とチーズ味のパウンドケーキなども製造。人気を博しています。
シェフ・職人について
営業職
濱 祐輔はま ゆうすけ
全国に金澤兼六製菓の商品の美味しさをお届けしていきたい。
お菓子とは全く畑違いのところから現在の仕事に就きましたが、全国に弊社のお菓子を届けることに喜びを感じています。特に「金澤ケーキ」は自慢の逸品。新たに販売している「カナルチェ」も思い入れがある逸品です。ぜひ、御賞味いただきたいです。
自動車業界で営業職として活躍後、（株）金澤兼六製菓へ入社。以来、営業職として様々な地方を回っている。現在は、三重工場を中心に活躍。
会員限定のコンテンツとなります。
ご覧いただくには会員申し込み・ログインが必要です。
