「こんなの初めて見た！」。アーモンドを使ったユニークなお菓子を届ける「パパピニョル」。
埼玉県和光市の「パパピニョル」は、アーモンドのお菓子に特化したユニークなお店です。
南フランスの伝統菓子にオリジナルの工夫を加えた「クッサンドリヨン」「カリソン」など日本ではあまり見かけないフランス菓子など、アーモンドで作るお菓子をお届けしています。
カラフルで魅力的なストーリーが詰まった商品は、大切な人への贈り物にぴったりです。
こだわりのポイント
アーモンドを練り上げた生地で生ショコラを包み込み、果汁やペーストを加えて10種のオリジナル味に仕上げた「クッサンドリヨン」。柑橘系のフルーツとアーモンドを練り上げて、上から甘酸っぱいグラスロワイヤルでコーティングした「カリソン」。これらの日本では見かけない南フランスのアーモンド菓子を主力とする「パパピニョル」。
そのほかにも、アーモンド入り生地がしっとりもっちり美味しい焼き菓子の「ワッカ」、生アーモンドをじっくりローストして塩系スイーツ系に味付けした「パパコパン」なども提供しています。
オリジナルの工夫で、アーモンドの七変化をお楽しみいただけるよう努力しています。
「パパピニョル」が商品作りの軸としているアーモンドは、ビタミンE、オレイン酸、鉄分などを豊富に含み、栄養がたっぷり。さらに花言葉は「希望」「多産」という意味もあり、結婚式で「ドラジェ」として配られることもあるなど、ハッピーな要素がいっぱい詰まった食材です。
パパピニョルでは2014年の開店時から、アーモンドに特化し、魅力あふれる商品をお届けしてきました。特に、南フランスの伝統菓子をアレンジした「クッサンドリヨン」はこの店だけのオリジナル。過去には、フランス大使館で行われたパリ祭のパーティーでも振る舞われた伝説の逸品です。
今後もアーモンドを使い、パパピニョルだけの美味しさを追求していきます。
シェフ・職人について
代表取締役
安田 栄子やすだ えいこ
日本全国の皆様にパパピニョルのオリジナルのお菓子をお届けしたい。
桜のようなピンクで可愛い花をつけるアーモンドはとても幸せな食材。その美味しさをオリジナルのお菓子で味わっていただき、皆様にもハッピーを届けたいとと日々お菓子に向き合っています。お店やイベントでお客様から「美味しい」と言っていただけると、私自身も幸せに満たされます。日本全国の皆様にパパピニョルのお菓子を味わっていただき、いつかはフランスでもパパピニョルのクッサンドリヨンを楽しんでいただけるよう精進してまいります。
高校卒業後、東京製菓学校パン本科を卒業。パン職人として働いたのち、渡仏して南フランスでもパン・菓子職人として活躍。帰国後、カップケーキの開発に携わったのち、企業のレシピ開発なども経験した後、再び渡仏。そこでクッサンドリヨン、カリソンに出会い、日本に広めることを決意。2014年にパパピニョルをオープン。
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