栄養豊富なやぎミルクを一貫製造する、日本で数少ないやぎ専門牧場
弘安倉庫（株）は1907年に建築請負業として創業し、倉庫業や不動産賃貸業に従事してきました。2015年からは、日本ではまだ数少ないやぎ専門牧場「弘安牧場」を立ち上げ、やぎミルク製造とともに直営ブランド「Petite Chevre( プティ・シェーヴル)」を札幌市にオープンしました。
現在はEC通販をはじめ、全国各地の物産展で自社牧場生産のやぎミルク製品をお届けしております。
こだわりのポイント
弘安牧場は東京ドーム約10個分の広大な敷地でおよそ600頭のヤギを飼育しており、飼育数としては国内最大規模を誇ります。やぎミルクは特有のクセがあるというイメージを持たれがちですが、それは周りの匂いを吸収しやすいためです。
私たちはやぎミルク本来のおいしさを楽しんでいただくため、飼育から搾乳、ボトリングまで一貫した管理体制を徹底。ストレスを与えない飼育環境や、極力空気に触れさせない製造技術で、臭みのない爽やかな風味をお届けしています。
やぎミルクのたんぱく質はβカゼインが主体。ヒトの母乳に近い成分なので、アレルギーを起こしにくいと言われています。また、牛乳よりも消化吸収が良いことや、アミノ酸が豊富なことなど、栄養面でも優れています。
戦中戦後に幼少期を過ごした弊社の代表は、病弱な妹が栄養豊富なやぎミルクで育った経緯から「いつかやぎ牧場を経営し、やぎミルクの魅力を全国に届けたい」と積年の想いを抱いていました。
直営ブランド「Petite Chevre( プティ・シェーヴル)」は、フランス語で「子ヤギ」を意味します。搾乳したミルクをすぐに低温殺菌しボトリングした「シェーヴルミルク」を始め、生ソフトクリームやシュークリーム、プリン、焼き菓子などを展開しております。
札幌市内の直営店には30代～60代女性を中心に、健康に関心がある方や品質を重視する方など幅広い世代のお客様が来店され、ご家庭用や贈答用にとお買い求めいただいています。
シェフ・職人について
営業部
渡辺 学わたなべまなぶ
やぎミルクのおいしさを広め、北海道を代表するブランドに
長年食品業界に従事し、「商品のおいしさや、生産者のこだわりをどう消費者の方々に伝えるか」を常に考えてきました。弊社のやぎミルクはほのかな甘さとクセのないスッキリとした口当たりが魅力のひとつ。入社後、お客さまやお取引先のみなさまに「すごくおいしい」「イメージが変わった」「感動した」との言葉をいただけることが何よりの励みになっています。今後はやぎミルクの知名度を高め、北海道を代表するブランドとして多くの方に知っていただきたくことが目標です。
スーパーでの店舗販売、コーヒー豆や紅茶のセールス、輸入ワインの営業など、食品業界でおよそ30年のキャリアを持つ。やぎミルクのおいしさや未来に大きな可能性を感じ、2023年11月弘安倉庫に入社。やぎミルクを全国に知らしめる北海道名物にするべく、日々奮闘している。
会員限定のコンテンツとなります。
ご覧いただくには会員申し込み・ログインが必要です。
