岡山生まれの果物を活用し、女性の美と健康に役立つ商品を作るスイーツメーカー
日本を代表する果物王国・岡山県で大切に育てられた贈答用フルーツのB級品を使い、女性の美容や健康に役立つスイーツの数々を作っています。果実工房が目指しているのは「フードロス問題を改善し、日本の農業をもっと元気にできる新たなフルーツ需要を創り出すこと」。私どものスイーツがお客様と農業者の橋渡しとなれば幸いです。
イチオシ商品
岡山の高級果実3種を使用した「プレミアムフルーツコラーゲンゼリー 岡山5本3種セット」
岡山県を代表する高級フルーツである「岡山白桃」「マスカットオブアレキサンドリア」「ニューピオーネ」の3種を贅沢に用い、女性の美肌を助けるフィッシュコラーゲンペプチドを配合したスティックゼリーです。果実を30％も使うことで、コラーゲンゼリーにありがちな不自然な味や独特の臭いを感じさせないスイーツに仕上がりました。
こだわりのポイント
当社では、2020年からはSDGｓの目標8「働きがいも経済成長も」を体現する活動の一環としてパートナー企業や事業所とともに「Heart for Art」プロジェクトを開始いたしました。フルーツコラーゲンゼリーや国産果実のグミなどの商品にて、障がい者アートを取り入れたパッケージを展開。さまざまな商品のご提供を通じて、次の世代が描く未来がよりよいものになるように、果実工房は今後も社会貢献の取り組みを続けてまいります。
果実工房は、日本社会の「農業」と「食」の問題と向き合うところから始まりました。食料自給率の低さが指摘される一方で、お弁当や加工品の食料廃棄率は年々増加しています。農業の現場を見れば、収入の不安定さや後継者不足など、多くの農家の悩みは尽きません。そんな状況だからこそ、私どもは果物王国として有名な岡山の土地柄を活かし、新たなフルーツ需要を生み出すことで、農業を活性化させたいと考えました。そんな思いで出来上がったのが、女性の美と健康に着目したフルーツコラーゲンゼリーなどの商品です。果実工房では、独自の農法で高い栄養価を実現している野菜や希少性に富むフルーツを使い、農家の方々の知恵や工夫をお借りすることで、その真価を最大限に引き出した商品を作っています。「もっと楽しくもっとおいしく」をテーマに、お客様に感動をお届けし、最終的には農業者との架け橋となる、そんな商品開発にこれからも挑み続けます。
シェフ・職人について
岩谷 保子いわたに やすこ
おいしさと機能性のバランスを保つ配合と日々の繊細な調整作業
果実工房の代表作の一つ「コラーゲンゼリー」はゼリーのおいしさを保ちつつ、良質なフィッシュコラーゲンペプチドを配合する塩梅が難しい商品です。コラーゲンを入れすぎるとゼリーが固まりにくくなり、また独特の臭みが出てしまいます。また、気温などの条件でゼリーを充填・包装する製造工程にも影響が出るため、機械の調整をこまめに行う必要があります。神経を使う作業も多く大変ですが、お客様の笑顔のために日々の製造に励んでいます。
3人の子どもを持つママであり、子育てが落ち着いた頃合いに果実工房奈義工場での勤務を始める。もともと製造の仕事が好きで、さまざまな製造業に携わった経験がある。4年の勤務を経て、工場長に就任。お客様が喜ぶ姿を思い描きながら、今日も商品づくりに励んでいる。
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