和菓子 |テラモト

うめ玉

南高梅の梅干しとりんごを合わせたまろやか小粒

紀州南高梅の梅干しの果肉を丸めた「うめ玉」は、まるで梅干しのような食感の素材菓子です。梅肉とりんごピューレと合わせたことにより、酸味や塩気がまろやかな味に仕上がりました。種がないので女性やお子様でも手軽に食べられる”梅干し気取りのかわいい小粒”。夏場の塩分補給やちょっとした旅のお供などにも、パクっと一口お召し上がりください。

内容量
50粒
参考価格
980円
原材料
梅肉、りんごピューレ、しそ梅酢、でん粉分解物、食塩、砂糖、でん粉、醸造酢/粉末セルロース、増粘剤(タマリンドガム、加工でん粉)、酸味料、ゲル化剤(アルギン酸Na、ペクチン(リンゴ由来))、調味料(アミノ酸)、塩化カルシウム、甘味料(ステビア、スクラロース)、野菜色素、香料
賞味期限
180日
温度帯
常温

Maker

テラモト

半世紀近く梅干しと大根のお漬物を作り続けてきた和歌山のメーカーだからこそ出来る、他にはないお菓子作り

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Point

こだわりのポイント

心と体を癒やしてくれる梅のおいしさがぎゅっと詰まった素材菓子

甘酸っぱい梅の味わいに思わずほっと和む、和のお菓子「うめ玉」。水分と塩分を手軽に補給できるお菓子として、夏場は特に多くのお客様にお求め頂いております。クエン酸を始め、多くの有機酸を含んでおりますので、季節を問わず疲れを感じた時に最適です。お茶漬けやおやつとしてお召し上がりいただく方法もおすすめです。半年は日持ちいたしますので、チャック付きの小袋をご活用頂き、いつでもどこでも爽やかな風味をお楽しみください。

世界で唯一の「うめ玉」製法を軸に、さらなる味の展開を目指す

「うめ玉」は、私ども「虎屋漬物」自慢の梅干しをペーストにし、りんごピューレやしそ梅酢などを混ぜてまろやかな味に整えてから、可愛らしい小粒状に丸めて出来たお菓子です。梅肉を覆う皮膜には、昆布由来のアルギン酸を使用。乾燥機の熱で乾かすことで、まるで梅干しを食べているかのようなほどよい食感に仕上げました。この製法は、世界でも当社だけのノウハウとなっております。
種が入っておりませんので、人前で梅干しの種を出すのが恥ずかしいという女性の方や誤嚥が心配なお子様やご年配の方にも、気兼ねなくお召し上がり頂ける一品です。もともと従来の梅干しよりは甘めの味わいですが、最近ではより甘みの強いはちみつ梅のタイプもリリースいたしました。今後はより酸味の強いストロングタイプや梅干し以外の素材を用いた新たな味わいの「玉」も開発していきたいと考えております。漬物店だからこそ生み出せる他にはないお菓子を今後もご期待頂ければと存じます。

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