洋菓子 |アントワーヌカレーム

オランジェット

オレンジの苦みとチョコレートの甘さが好相性の〈オランジェット〉

アントワーヌ・カレームのスペシャリテ〈オランジェット〉。日本でも人気の高いフランス菓子のひとつです。10日間シロップで煮詰めたオレンジをチョコレートでコーティング。ココアパウダーをまぶし、仕上げています。オレンジの持つさわやかな苦みとチョコレートのコクのある甘みが特徴です。

内容量
100g
参考価格
1,167円
原材料
オレンジ砂糖漬け(国内製造)、チョコレート、ココアパウダー/香料、(一部に乳成分・オレンジ・大豆を含む)
賞味期限
20日
温度帯
常温

Maker

アントワーヌカレーム

国内外の素材を厳選し、質の高い洋菓子を多くのお客様へ

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Point

こだわりのポイント

カカオの配合を追求し、理想通りの食感を実現

カカオの配合を追求し、理想通りの食感を実現

〈オランジェット〉はチョコレートをコーティングしたときのやわらかさにこだわりました。理想の食感を実現するため、チョコレートのカカオ分は56%。オレンジの甘みとチョコレートの苦みのどちらも味わえる配合率にたどりつきました。一口食べたとき、鼻に抜けるような芳醇な香りが特徴。オレンジはスペインやイタリアなどを使い分け、柑橘系の果物の特徴をあますことなく引き出しています。

ECサイト〈婦人画報のお取り寄せ〉に掲載、1000本以上販売した商品も

スペシャリテ〈オランジェット〉に続く人気商品が〈ノーブルマロン〉。ベルギー産のミルクチョコレートに樽で寝かせたラム酒を合わせ、渋皮つきの栗を入れ、湯煎でじっくり加熱したチョコレートのテリーヌです。質の高い商品を紹介するECサイト〈婦人画報のお取り寄せ〉に掲載され、2020年の秋期だけで1000本以上の受注がありました。どこを切っても栗が出てくる、栗好きも大満足の商品。華やかで濃厚なチョコレート菓子です。
多店舗展開はせず、東京・目黒区の店舗と工房のみの展開です。良質な食材を生かし、可能な限り新鮮な状態で菓子を提供するためには、1店舗での販売が限界と捉えています。ギフト仕様の商品展開にも力を入れ、あらゆる場面で提供できるお菓子をめざしています。
また、カカオ生産者の栽培技術を支援し、チョコレート代金の一部をカカオ生産者に還元する、カカオ・トレースの取り組みにも参加しています。

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