洋菓子 |クロネコジャック

ガトーショコラJACK

開店から1ヶ月でシリーズ累計20,000個、知るひとぞ知る人気ガトーショコラ

2019年の販売開始から、1ヶ月足らずで20,000個の販売を達成した人気を誇る金沢発のガトーショコラ。クグロフ型で焼き、色とりどりのフレーバーで飾り付けた可愛らしいビジュアルと、生チョコレートのような柔らか食感が話題となり、日本全国にファンが急増しています。

内容量
3個
参考価格
1,390円
原材料
【ガトーショコラJACK】チョコレート(乳成分を含む)、マーガリン、卵、砂糖、ココアパウダー、小麦粉、塩、カカオバター/ベーキングパウダー、レシチン(大豆由来)、バニラ香料【ラズベリーJACK】チョコレート、マーガリン(乳成分を含む)、卵、ラズベリー、砂糖、ココアパウダー、小麦粉、フランボワーズ濃縮果汁、塩、カカオバター/着色料(黄色4号、黄色5号)、ベーキングパウダー、レシチン(大豆由来)、バニラ香料【オレンジJACK】チョコレート、マーガリン(乳成分を含む)、オレンジ砂糖漬け、卵、砂糖、ココアパウダー、小麦粉、オレンジ濃縮果汁、塩、カカオバター/着色料(黄色4号、黄色5号)、ベーキングパウダー、レシチン(大豆由来)、バニラ香料
賞味期限
30日
温度帯
冷凍

Maker

クロネコジャック

スタッフ個人の可能性を最大限に広げる仕組み作り。食に関わる職人の働き方改革に意欲的に取り組む飲食企業

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Point

こだわりのポイント

ありそうでなかった「クグロフ型」で美味しさの先に笑顔が広がります

ありそうでなかった「クグロフ型」で美味しさの先に笑顔が広がります

今までのガトーショコラと言えば、色は茶色で、ホール型やテリーヌ型に入ったもの一般的。美味しいけれど、少し地味なお菓子でした。そんなお菓子を可愛いデザインにアレンジして、目でも楽しめたら。そんな想いからクグロフ型で焼き、12種類のフレーバーでカラフルな彩りにデコレーションしました。美味しさだけでなく、見た目の可愛さなど、美味しさの先につながる喜びや笑顔が生まれるような商品です。

試行錯誤の末にたどり着いたふんわり食感と絶妙なカカオ配合

『Kuroneko Jack』ガトーショコラの特徴は、生チョコレートのようなふんわりとした柔らかい食感にあります。ガナッシュとメレンゲの配合を何度も変え、時間が経っても形を保てるギリギリのラインを見出し、また生地の下にサブレを敷くことでサクサク食感も楽しめます。フレーバーは季節によって変化し、春には桜、秋にはパンプキン・安納芋、お正月シーズンには酒粕など様々な素材と組み合わせて季節感も演出。掛け合わせるフレーバーに応じてカカオ配分を調整するなど、手間暇をかけて一つひとつ手作りしています。

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