洋菓子 |サエグサファクトリー

プチジェリチェリー

口に入れる前には軸を"ぷちっ"と!完熟さくらんぼのゼリー包み

県内で6月中旬〜下旬に収穫されたさくらんぼを丸ごと一粒使用している「プチジェリチェリー」。種を取り除いたあとに蜜で煮込むことで、甘酸っぱい蜜の味わいをじっくりと浸透させています。食べる際にはお客様ご自身で軸を取り外していただくことで、まるで本当のさくらんぼをそのまま味わうかのような体験も楽しんでいただけます。

内容量
8個入
参考価格
1,300円
原材料
さくらんぼ(山形県産)、糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖)、還元水飴、洋酒/ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料、pH調整剤、ベニコウジ色素
賞味期限
60日
温度帯
冷凍

Maker

サエグサファクトリー

まるで宝石!山形県産さくらんぼを使った新感覚スイーツを手がける「サエグサファクトリー」

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Point

こだわりのポイント

40代〜60代の女性のお客様に大人気…プレゼントにも最適です

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冷凍時にはきれいなピンク色をしている「プチジェリチェリー」ですが、解凍するとルビーレッドへと変化していきます。半解凍時がもっとも摘みたてのさくらんぼの食感に近く、ファンのお客様からは「赤ちゃんの唇にくちづけするかのよう」と表現していただくことも。冷たさの中にさわやかな甘みと酸味のハーモニーを見つけてください。

ほぼ全行程が繊細な手作業!摘みたての味を再現する、そのために

「プチジェリチェリー」のおいしさには、人の手によるこだわりの製法が大きく関係しています。まずは収穫したばかりのさくらんぼの”種”を丁寧に取り除いていくところから。一粒ひと粒、自社開発の専用器具を使って軸をつけたままに種を覗くのは、実は至難の技なのです。また、蜜で煮込んだ実をゼリーでコーティングする工程にも秘密が。ゼリーの中心に実が位置するよう成形器具を使いながら、手作業で調整しています。大量生産することができない分、お客様のニーズにお応えできるよう真心を込めて製造に取り組んでいます。

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