洋菓子 |マルガージェラート

マルガージェラート グランピスタチオ

”科学と経験と感性が融合したピスタチオ味の小宇宙 ” ジェラート国際大会で入賞を果たした逸品

本場イタリアで定番のピスタチオをあえてホールで仕入れ、こだわりのローストを施した後に、自家製ペーストを作り、能登の生乳とブレンドして作り上げたジェラートは、脂肪分が重たすぎず、かつ素材の味わいもしっかりと感じられるフレーバーに仕上がりました。ナッツの女王の旨味と香りを思う存分味わっていただける自信作です。

内容量
90ml
参考価格
398円
原材料
生乳(能登産)、グラニュー糖、ピスタチオペースト(ピスタチオ、オリーブ油、食塩)、ブドウ糖、脱脂粉乳/トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、(一部に乳成分を含む)
賞味期限
-
温度帯
冷凍

Maker

マルガージェラート

石川県発信の世界に通用する乳製品の総合メーカーを目指し、幅広い商品を展開する北陸初の牧場直営ジェラテリア

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Point

こだわりのポイント

ピスタチオと能登産生乳の配合比率を見極めた匠のジェラート構成

ピスタチオと能登産生乳の配合比率を見極めた匠のジェラート構成

ピスタチオの旨味を最大限に活かすためには、本来脂肪分1.6%程度の低脂肪牛乳と合わせるのが理想的です。しかし、能登の生乳は3.5%前後の乳脂肪分があるため、そのまま用いると舌に油分が重たく感じられてしまいます。そのため、このジェラートに用いる生乳はあえて水で割ることで、ナッツの脂肪分とのバランスをデザインいたしました。本来、ジェラートは出来立てが最もおいしいもの。機会があればぜひ、能登で極上の味をご堪能下さいませ。

最高のジェラートを「あなた」にお届けしたいという想いを込めて

このジェラートは、オーナーの柴野がイタリア国際大会に幾度も挑戦を重ねていた頃、初めての入賞を果たした作品です。その入賞を契機として、日本の素材とイタリア素材の融合バランスに関して手応えと自信を深め、結果として日本タイトルや世界タイトルを一気に奪取していくことができました。カップのパッケージデザインを見て頂くと、牛柄模様の中に能登半島とイタリアが隠されていることにお気づきいただけることでしょう。能登半島とイタリアにはいくつかの共通点がございますが、真心を込めたジェラートのハートマークで石川県とイタリアとを繋ぐ、という私どものメッセージをその外観に込めました。職人の経験と科学、そして感性によって完成する私どものジェラートは、不特定多数の誰かではなく、いつでも目の前の愛する人をイメージしてお届けするものです。一人でも求めて下さる方がいるのならば、たとえ大雪の中であっても出来立てのジェラートとともにあなたをお待ちしております。

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