洋菓子 |かぐらじゅ

手づくりアップルパイ

創業時から途切れることなく継ぎ足してきた秘伝の味がポイント

道内屈指のりんごの名産地である余市産のりんごを主に使用して、皮むき・カットという下処理を行ってから煮詰めます。このときに使う煮汁は創業時から途切れることなく継ぎ足してきた秘伝の味。りんごの収穫時期によって実の硬さや大きさに違いがあるため、下処理の段階でそれぞれのりんごの特性を見極めながら煮る時間や火加減を調整して、いつも食べても変わらずおいしい味を実現しています。

内容量
2個
参考価格
760円
原材料
小麦粉(国内製造)、りんご、マーガリン、砂糖、卵、アーモンドパウダー、シナモン、レモン果汁、ブランデー、あんずジャム、食塩/乳化剤、香料、クエン酸、酸化防止剤(V.E)、アナトー色素、 (一部に小麦・乳成分・卵・りんご・アーモンド・大豆を含む)
賞味期限
30日
温度帯
冷凍

Maker

かぐらじゅ

創業者の築いた秘伝のレシピを受け継いで…札幌が生んだ焼きたてアップルパイの名店「かぐらじゅ」と姉妹店「パイクイーン」

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Point

こだわりのポイント

生地の厚さは同業他社の2倍以上!? 時間が経っても損なわれない"サクサク"食感の秘密

生地の厚さは同業他社の2倍以上!? 時間が経っても損なわれない"サクサク"食感の秘密

「一見すると変わったアップルパイというわけではないのです。でも、ひと口食べるとアップルパイに対する概念がガラリと変わってしまいました」と、「かぐらじゅ」を受け継ぐ以前の思い出を振り返る代表の山口さん。サクサクとした食感の秘密は、他店の倍以上とも目される生地の厚さ。通常の倍ほどの時間をかけてじっくりと火を入れると、完成してから例え時間が経っても軽い食感を保ったままの状態でお召し上がりいただけます。

小さなお子様から年配のお客様まで幅広い世代に安心して食べてもらう、そのために

アップルパイというと女性客からの人気を真っ先に思い浮かべますが、「かぐらじゅ」の店舗を訪れるお客様の中には男性も多いのが事実。「甘すぎないから好き」「かぐらじゅのアップルパイだけは食べられる」といった声も多く、商談の手土産を買い求める男性会社員の姿も少なくないそうです。また、シナモンやアルコールの風味がきつすぎために小さなお子様の舌にもマッチ。サイズ感も絶妙で、2歳くらいのお子様ならば1個をペロリと平らげてしまうという声も!極力、添加物を控えたレシピになっているため、健康志向のお客様にも気軽に手に取っていただきやすい味わいになっています。冷凍した状態でお届けしますが、冷蔵庫で2時間ほど解凍したのち、さらにオーブントースターで表面を焼き直していただくのがベスト。焼きたてに限りなく近い味をご自宅で再現していただくことができます。

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