和菓子｜正観寺丸宝

松風

厚さ1.2mmの繊細美。菊池市に伝わる伝統菓子「松風」

パリッカリッとした食感に、ほのかな芥子の実の芳ばしさ。軽やかでありながらしっかりと甘みもあり、薄さからは想像もできない程、1枚1枚存在感のある伝統菓子です。

内容量: 160g

参考価格: 600円

原材料: 甜菜糖（北海道産）、小麦粉、玉子、ケシの実/香料

賞味期限: 90日

温度帯: 常温

Maker

正観寺丸宝

受賞歴多数！日本一薄い和菓子「松風」をつくる熊本県の老舗菓子メーカー

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Point

こだわりのポイント

高度な職人技術を要する和菓子。四季に応じて製造手法を変更

京の文化が熊本に伝わり、地の食文化に馴染むよう本来の松風とはカタチを変え、たおやかな薄さのお菓子になりました。1.2mmの薄さゆえ、均一な商品づくりに高度な技術が求められます。湿度や気温によって風味や食感が変化するため、季節によって製造手法を変更。また、時代の流れに柔軟に対応すべく、手作業と機械を上手に使い分けながらつくり上げています。

世代を問わず食べられる体に優しい素材を追求

原材料には余計な添加物は一切使わず、質の確かな小麦粉や甜菜（てんさい）糖、地卵、芥子の実などを使用しています。従来の商品では、一般的な砂糖を使用していましたが、健康志向の高まる近年、甜菜糖に変更。「松風」のおいしさをアップデートしながら、より体に優しい商品になりました。贈答品としてはもちろん、床の間で老若男女が気軽に楽しめるような優しいお菓子です。