和菓子 |巴屋清信

緑豆せんべい

ごろごろ入ったえんどう豆の食感が満足度をアップ

生地を鉄板に落とし、えんどう豆を素揚げにし塩味を加えた豆を散りばめ、せんべい状に焼きます。えんどう豆を潰すことなく、形状を生かしているため、生地には少し厚みがあります。豆の形を残すことで、見た目にも美味しそうであり、口にしたときの食感を通して満足度もアップ。熱、圧力、焼き時間のバランスによって絶秒の焼き具合を実現。手焼きならではの大きさの不揃いも素朴な赴きを出しています。

内容量
200g
参考価格
350円
原材料
小麦粉(国内製造)、砂糖、えんどう豆、鶏卵、植物油脂、脱脂粉乳、食塩/膨張剤、黄色4号、青色1号
賞味期限
365日
温度帯
常温

Maker

巴屋清信

広島の特産物を生かし、長く愛されるお菓子を多くのお客様へ

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Point

こだわりのポイント

ごろごろ入ったえんどう豆の食感が満足度をアップ

ごろごろ入ったえんどう豆の食感が満足度をアップ

生地を鉄板に落とし、えんどう豆を素揚げにし塩味を加えた豆を散りばめ、せんべい状に焼きます。えんどう豆を潰すことなく、形状を生かしているため、生地には少し厚みがあります。豆の形を残すことで、見た目にも美味しそうであり、口にしたときの食感を通して満足度もアップ。熱、圧力、焼き時間のバランスによって絶秒の焼き具合を実現。手焼きならではの大きさの不揃いも素朴な赴きを出しています。

50年以上愛され続ける、変わらぬ手焼きの製法

〈手焼きせんべい〉シリーズは50年以上続くロングセラー。小麦粉や砂糖のメーカーも変えず、生地には卵、砂糖、小麦粉、油、ミルクなどを使用し、やさしい甘さに仕上げています。〈緑豆せんべい〉の苦労した点は、サクサク感を出すこと。生地に厚みがあるため、焼き方は豆の湿気が入りすぎないように留意。また、豆はそれぞれ大きさが多少異なるため、厚みがあり過ぎると、せんべいらしさがなくなります。すべてにおいてちょうど良いバランスを追求することで生まれた、自信の商品です。
〈手焼きせんべい〉シリーズは、他に生姜や落花生の味もラインナップ。また、もうひとつの商品カテゴリーである〈しぼり焼〉シリーズにおいては、広島産の熟成鶏肉をしぼり焼きにし、チップス状に焼いた〈CHICKEN CHIPS(チキンチップス)〉も新たに発売しました。

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