和菓子

いきなり団子

一口目からさつまいもを感じる食べごたえが特徴

長寿庵の「白いきなり団子」は、厳選した熊本県産さつまいもを贅沢に使用しています。さつまいものホクホクとした中心部分のみを大ぶりにカットして、生地に優しく包んでいます。
さつまいもは約3cmの厚さがあるので、一口目からしっかりと感じることができ、食べごたえも抜群。常連のお客様の中には「長寿庵のいきなり団子は、一つ頭が抜けているね」と高く評価される方もいらっしゃいます。

内容量: 3個入り

参考価格: 750円

原材料: さつま芋（熊本県産）、小麦粉、手亡豆、グラニュー糖、あかむらさき芋粉

賞味期限: 30日

温度帯: 冷凍

Maker

非公開: 長寿庵

熊本の伝統和菓子「いきなり団子」の進化版を製造。「白いきなり団子」や遊び心満載の「焼きなり団子」も

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Point

こだわりのポイント

生地にでんぷんを配合することで、時間が経っても美味しく食べられるように

さつまいもは、季節ごとに味わいが少し変化する食物です。年間を通して美味しい状態を食べていただきたいと思い、季節に合わせて、生地や餡の配合を調整しています。特にこだわっているのは、生地です。いきなり団子の生地は、一般的には小麦粉が中心ですが、冷えると固くなってしまいます。そこで長寿庵では生地にでんぷんを配合。この特別なノウハウにより、冷凍した製品でも自然解凍で美味しい召し上がっていただけるようになりました。

さつまいもの風味を最大限に引き立たせるために、こしあんを使用

いきなり団子に入っているあんは、つぶあんが主流ですが、長寿庵ではさつまいもの風味を最大限に引き立てるためにこしあんを使用しています。あんこは、開店当時からお世話になっている、熊本県内の製餡所で作られた餡を使用。厳選された小豆のみを用いており、熊本の水で練り上げられています。また、当社のいきなり団子は他社に比べて製造の自動化が進んでおり、安定した量産が可能です。平成24年に自社工場を建設し、月間15万個以上の能力を保有しております。「熊本県には、こんな美味しいお菓子があるんだ！」と多くの方に届いてほしいと願っています。