洋菓子

果樹園のさくらんぼチーズタルト

さくらんぼの甘酸っぱさとクリーミーなチーズの風味を楽しめる逸品

当園で収穫したさくらんぼをふんだんに使用した手作りチーズタルトです。
クリーミーなチーズの風味と、さくらんぼの甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、あっさりとした中にも濃厚さを感じる味わいに仕上がっています。
さくらんぼのフレッシュさとチーズのリッチなコクが見事に調和し、一口食べるごとに幸せが広がります。

内容量: 1個

参考価格: 3,200円

原材料: クリームチーズ（北海道製造）、生クリーム（北海道製造）、牛乳、砂糖、さくらんぼ果肉（北海道産）、卵、小麦粉、レモン果汁、塩、マーガリン、アーモンド、乳清タンパク/ベーキングパウダー、香料、乳化剤（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む）

賞味期限: 365日

温度帯: 冷凍

Maker

非公開: 大橋さくらんぼ園

60種類1300本のさくらんぼの木がなる、北海道芦別市のさくらんぼ園。旬のさくらんぼを使ったスイーツが大好評！

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Point

こだわりのポイント

さくらんぼを焼くことで、旨味をギュッと閉じ込めています

チーズは、さくらんぼの酸味に合わせて厳選した北海道産のものを使用しています。チーズとさくらんぼが互いに素材の美味しさを引き立て合い、絶妙なバランスを実現。また、さくらんぼの風味を最大限に引き出すために、水分調整に工夫を施しました。一度さくらんぼだけを焼き、水分を抜くことで旨味をギュッと閉じ込めています。このひと手間が、濃厚な味わいと優れた食感を生み出しています。

規格外のさくらんぼを美味しくアレンジ！そして生まれたチーズタルト

大橋さくらんぼというブランドを確立していくために、規格外のさくらんぼをそのまま販売することは避けていました。しかし、規格外品がどうしても出てしまうのが現実です。そこで、これらの規格外品を有効活用するために加工品の製造を始めることにしました。ある時、知人から加工品を作っている方を紹介され、その方にさくらんぼを譲ったところ、お礼の手紙と共に手作りのさくらんぼパイとさくらんぼチーズタルトが届きました。そのタルトがとても美味しく、加工の可能性を探るために相談した結果、その方が著名な加工品の指導者であることが判明。その方から直接指導を受け、試行錯誤を重ねた末に、現在のさくらんぼチーズタルトが完成しました。この経験を通じて、さくらんぼの魅力を新たな形で引き出し、より多くのお客様に喜んでいただける商品を生み出すことができました。