洋菓子｜アマレーナ

クロスタータ

クロスタータはコクと風味が特徴的な、タルトのようなイタリア菓子です

北海道産バターと100%のアーモンドパウダーが自慢のイタリア菓子「クロスタータ」。しっかりとしたコクが特徴的で、生地の上にはイタリア産のフルーツをたっぷり乗せています。焼き立ては香ばしく風味豊かで、2〜3日を置くとフルーツの旨味が生地に浸透してしっとりした味わいに。ギフトにも合うとお客様に好評の商品です。

内容量: 5個

参考価格: 1,574円

原材料: 〈ベリー〉バター、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、卵、洋酒、苺、食塩／酸味料、ゲル化剤（ペクチン）、（一部に卵・乳成分・小麦・リンゴ・アーモンドを含む）〈アマレーナ〉バター、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、卵、洋酒、チェリー液糖漬け、食塩／酸味料、保存料（ソルビン酸）、チェリー香料、ブドウ果皮色素、（一部に乳成分・小麦・卵・アーモンドを含む）〈オレンジ〉バター、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、卵、洋酒、オレンジシロップ漬け、ココナッツファイン、マーマレード、食塩／酸味料、香料、着色料（カロチン）、ゲル化剤（加工澱粉、増粘多糖類）、（一部にオレンジ・乳成分・小麦・卵・アーモンドを含む）〈アプリコット〉バター、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、卵、洋酒、セミドライアプリコット、食塩／酸味料、酸化防止剤（二酸化硫黄）、（一部に乳成分・小麦・卵・アーモンドを含む）〈栗〉バター、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、卵、洋酒、栗シロップ漬け、マロンクリーム、食塩、マロンペースト／酸味料、香料、酸化防止剤（二酸化硫黄）、着色料（カラメル、フラボノイド）、（一部に乳成分・小麦・卵・アーモンドを含む）

賞味期限: 31日

温度帯: 常温

Maker

アマレーナ

創業15年を機に芦屋から天神橋筋商店街へ。本場イタリア菓子工房「アマレーナ」

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Point

こだわりのポイント

食べたことない人にこそ食べてほしい。アマレーナの全てをかけた「クロスタータ」

本場イタリアでクロスタータとは「母の味・家庭のお菓子」として、今も親しまれている伝統菓子のひとつ。アマレーナのクロスタータのレシピの軸も、創業当時から変えていません。素朴だからこそ素材本来の味がしっかりと感じられる。そんなクロスタータは、初めての方にこそ食べて欲しい自慢のお菓子です。

フルーツごとに焼き加減や水分量を調節。素材の旨味を最大限に引き出します

現在は店内で十数種類、ギフトでは5種類ほどのフレーバーを展開していますが、商品一つひとつごとにその製法は異なります。例えばフルーツに含まれる水分量。ここに合わせてダマンドを変えることはもちろん、焼き上げる温度、フルーツを載せるタイミングなど、掛け合わせる素材によってクロスタータが最大限に美味しくなるよう製造方法を工夫しています。アマレーナチェリー、アプリコット、ベリー、栗などのフレーバーを展開しており、季節によってはチョコレートも人気です。