和菓子｜島原かんざらし玉乃舎

かんざらし

白玉に島原の湧き水でつくった蜜を加えた〈かんざらし　スマイルセット〉

もちっとした食感の白玉に蜜をかけただけの、とてもシンプルなお菓子、かんざらしは島原で愛され続けてきた和のスイーツ。この〈かんざらし　スマイルセット〉は白玉と蜜がセットになった商品。島原の湧水を使い、砂糖と蜂蜜をまぜた蜜が白玉とからまり、やさしい甘さが喉を潤します。

内容量: 総計130g（団子60g蜜70g）

参考価格: 440円

原材料: 【団子】餅粉（国産）、グルコマンナンペースト、麦芽糖、デキストリン、トレハロース、ゲル化剤（寒天、増粘多糖類）、着色料（食用赤色3号）【蜜】果糖ぶどう糖液糖、砂糖、蜂蜜

賞味期限: 10日

温度帯: 常温

Maker

島原かんざらし玉乃舎

長崎・島原で愛され続けている素朴な甘味、かんざらしの専門店

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Point

こだわりのポイント

原材料は島原産。飲み干せるほどさっぱりした味の蜜が決め手

長崎島原には、かんざらしを提供する店が多く存在し、それぞれ工夫を凝らしています。〈玉乃舎〉の蜜は砂糖と蜂蜜でつくり、低カロリーを意識。最後まで飲み干せる、さっぱりした味が自慢です。島原で生まれた味と製造方法を大切にしたいため、白玉粉や蜂蜜は島原産。製造は機械に頼らず、材料の特性を把握しながら調整のできる手づくりを続けています。

常温保存を可能にしたことで広がった販路

〈玉乃舎〉のかんざらしの大きな特徴は常温保存ができる点です。白玉は、時間の経過とともにかたくなるもの。味も食感も落ちます。これをクリアするため、約1年かけ、長崎の工業技術センターと共同開発。味を損なうことなく、常温で日持ちのする白玉の製造に成功しました。現在、オンラインショップはもちろん、中元・歳暮のギフトとして九州の百貨店などでも販売される商品となりました。
2013年には島原市特産品新作展　優秀賞を受賞。2018年には長崎県加工品ブランド事業〈長崎四季畑〉に認定されています。また2018年には情報誌〈日経トレンディ〉の2018年ヒット予測商品にも選ばれました。
常温で10日間保存が可能な商品です。冬向けの商品として〈かんざらし　ぜんざい〉も販売しています。