和菓子｜工藤菓子店

わらび餅　華

西わらびのでんぷんを100%使用した“本物”の味

岩手県西和賀町の特産品である西わらび。100kgのわらびの根茎から、わずか5kgしか採れないといわれる希少な西わらびのデンプン粉を100%使用したわらび餅です。約1年間にわたる試行錯誤の末に完成したわらび餅は「平成26年度いわて特産品コンクール」で岩手県市長会会長賞を受賞しました。

内容量: 9個入り（きな粉5個、抹茶4個）

参考価格: 1,728円

原材料: グラニュー糖（国内製造）、水飴、蕨澱粉（岩手県西和賀町産100%）、大豆、抹茶/トレハロース

賞味期限: 30日

温度帯: 冷凍

Maker

工藤菓子店

昭和26年創業。地元の特産品を原材料にしたわらび餅をはじめ、心を込めて日々お菓子作りに励んでいます

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Point

こだわりのポイント

希少なわらびデンプンを100%使用した“本物”のわらび餅をお届け

岩手県西和賀町の特産品「西わらび」から採れる希少なわらびデンプン（西蕨粉）を100%使用しているのが工藤菓子店のわらび餅の特色です。コンビニや一般の菓子店で販売されているわらび餅は、わらび以外の植物から採ったデンプンを使用しているものがほとんど。また100%わらびデンプンを使用したわらび餅を提供しているお店もありますが、それを通販の商品としてお客様に提供しているのは、なかなか珍しいと思います。

作りたてのわらび餅を急速冷凍して出来たての食感を

わらびデンプンは、タピオカなどの植物のデンプンと違って老化しやすいという特徴があります。冷蔵してしまうとボソボソとした食感になり品質が落ちてしまうんですね。なのでうちのわらび餅は原材料を配合する分量などを試行錯誤をして、さらに作りたてを急速冷凍。ご自宅で常温解凍していただくことで、できたての味や食感を愉しんでいただけます。