味にうるさい京都祇園で50年近く愛され、日本らしさにこだわったスイーツを今も生み出し続ける洋菓子店
食通が集う京都祇園で、当店は50年近くの間、個性豊かなスイーツ作りを続けて参りました。京抹茶を使ったテリーヌ「利休」や、舞妓さんのお三時「チーズスティック」など、和の素材を使いながら本質的な味を追求した商品は、伝統と斬新さを併せ持つ京都らしいお菓子ばかり。当店オリジナルのおいしさをぜひご賞味下さいませ。
イチオシ商品
なめらかで濃厚な京都宇治抹茶のテリーヌ
イタリア産のホワイトチョコレートにバターや卵、砂糖、そして京都が誇る宇治抹茶を贅沢に混ぜ合わせて作るテリーヌは、しっかり焼いているにも関わらず、生チョコのような口どけが特徴のお菓子です。アクセントとして、大納言と渋川栗がたっぷり加えられています。口の中の温度でとろけていく抹茶の濃厚な味わいを、ぜひご堪能下さいませ。
こだわりのポイント
当店が創業したのは1972年のこと。「日本ならではの洋菓子」をコンセプトに、京都の素材を用いながら新しいお菓子を生み出して参りました。口の中で溶けていくなめらかな「テリーヌ」は当店がさきがけとなって作リ始めた看板商品。東京ドームの恒例イベント「ふるさと祭り」に出店した際には、350店もの商品の中からグランプリに選ばれた実績がございます。他ではなかなか体感できない「至上の味わい」をぜひご堪能下さいませ。
当店の社名「フリアン」は、「至上の味わい」を意味するフランス語です。お客様から愛される「至上の味わい」を作りたいという願いがその名には込められております。当店で扱う洋菓子はフランスから伝わった製菓技術がベースとなっておりますが、私どもはあえて「フランス菓子」という表現を使うことなく、「日本の洋菓子」作りにこだわって参りました。なぜなら、当店が目指したのはヨーロッパの真似ではなく、日本ならではの味わいを創ることだったからです。そうして、抹茶テリーヌ「利休」や舞妓さんのお三時「チーズスティック」など日本人の舌に合う個性的なスイーツの数々が生み出されました。現在では京都府内の店舗販売のみならず、「ふるさと祭り」への出店やオンラインのお取り寄せを通じて日本中のお客様からご愛顧頂いております。ご自宅用にはもちろんのこと、大切な方へのギフトや手土産としてぜひ当店のお菓子をご活用頂ければ幸いです。
シェフ・職人について
木ノ下 哲次きのした てつじ
当店のお菓子を愛して下さる皆様のために、よりよい味を追求し続ける
「今までに食べたことのないおいしさ」と評される当店のお菓子ですが、その製造の裏には数々のこだわりや創意工夫が隠されています。例えば、当店のテリーヌは現在、解凍した後再び冷凍することで1ヶ月の日持ちがききますが、それを実現できたのは8ヶ月もの月日を改良に費やしたからです。当店のお菓子をご愛顧下さるお客様方のお声に耳を傾けながら、現状で満足することなく、さらなる質の向上を目指して当店一同、今後とも尽力して参ります。
経理の専門学校を卒業後、神戸の有名洋菓子店で8年間修行に励む。修行を経た後に、縁あってフリアン株式会社に入社。現在ではテリーヌをはじめ、各種スイーツの製造を手掛けている。
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