新鮮な乳製品と国内外のチーズにこだわり、常時15種類以上もの味わいを揃える北海道のチーズケーキ専門店
定番のレアチーズケーキやニューヨークチーズケーキはもちろん、ワインに合うゴルゴンゾーラのチーズケーキや濃厚な味わいのエダムチーズケーキなど、当店ではこだわりの素材を使って15種類以上のチーズケーキをご用意しています。1993年の創業以来、特にチーズ好きの方からご愛顧頂いているチーズケーキ専門店です。
イチオシ商品
4種のチーズケーキが味わえる贅沢アソート
程よい酸味のサワー、口あたりなめらかなニューヨーク、ワインのお供に最適なゴルゴンゾーラ、濃厚なしっかりとした口当たりのエダム。チーズケーキ4種の味を一度に味わえるホールケーキアソートは、日本でもBuonoBuonoにしかない商品です。専門店だからこそご提供できる本格チーズケーキの味比べをぜひお楽しみ下さい。
こだわりのポイント
常時並べている15種類のチーズケーキに加え、当店では季節に応じた限定フレーバーを2～3種類展開しています。いずれも「まるでチーズそのものを食べているみたい」と評されるほど、食材の旨味をぎゅっと詰め込んだ自信作ばかりです。チーズ好きの方には特にお喜び頂けるかと存じます。イタリア、フランス、オーストラリア、そして地元北海道のチーズと乳製品を使い、素材の持ち味を最大限に活かす創意工夫をこれからも続けてまいります。
1993年に札幌で創業して以来、当店はチーズケーキ一筋でやってきました。見た目は地味なお菓子が多いですが、女性パティシエの繊細な感覚を活かした本格志向の味わいがチーズ好きの方や若い女性のお客様の人気を集めました。毎週のように通って下さるファンの方も多く、なかにはワインのおつまみとして購入される方もいらっしゃいます。札幌市内であればフードパンダでのデリバリーも承っておりますが、ほか地域のお客様であればオンラインショップでのお取り寄せが便利です。当店のチーズケーキは100％手作りで丁寧にお作りしているため、発送までにお時間を頂いておりますが、こだわりの味を期待されている方からは総じて高い評価を頂いております。自分へのご褒美や大切な方へのギフトとして、ぜひご利用下さいませ。お客様から寄せられるお声に耳を傾けながら、BuonoBuonoはこれからも新たなチーズケーキの可能性を追求して参ります。
シェフ・職人について
佐藤理沙さとうりさ
3大青カビチーズの魅力を活かしたチーズケーキ作りにチャレンジ
当店のお客様にはチーズの愛好家が多く、世界の3大青カビチーズを使ったチーズケーキに対するご要望を以前から頂いておりました。ゴルゴンゾーラは商品化できましたが、ロックフォールとスティルトンはこれからです。ブルーチーズ特有の臭みをどうお菓子の魅力に変えるか、そして素材が高価な分、価格設定をどうするか。課題はたくさんありますが、楽しみに待って下さっているお客様のために研究開発を続け、必ず完成させたいと考えています。
製菓の専門学校を卒業後、洋菓子店やベーカリーでの勤務を経て、株式会社ボーノボーノに入社。現在は、勤続３年弱。各種チーズケーキの製造や店舗接客を行うかたわら、その豊富な知識を活かして商品開発にも携わっている。
会員限定のコンテンツとなります。
ご覧いただくには会員申し込み・ログインが必要です。
