福井県の特産とみつ金時芋を中心に、日本全国の厳選さつま芋を使用した新しい“お芋和洋菓子”の専門店
とみつ金時芋をはじめとする福井県産食材の魅力を全国の皆様に広く伝えるべく、2021年に立ち上げたお芋スイーツ専門店です。
全国の厳選したさつま芋を使用し、その甘みとほくほく食感を活かした体に優しいスイーツをお届けしています。幅広い世代の方に大変好評いただいているお芋スイーツ専門店の味をぜひご賞味ください。
こだわりのポイント
当社のお芋スイーツは、福井県産のとみつ金時芋を中心に、様々なさつま芋を使用しています。とみつ金時は、福井県の北端に位置するあわら市富津地区で栽培されているさつま芋で、北潟湖と日本海に挟まれた丘陵地帯の山土と砂土がほどよく混じった畑で育まれる地元の特産品です。
ほどよい甘みと適度な水分が詰まったとみつ金時は、徹底した温湿度管理のもとで貯蔵され、最高においしい状態を維持しながら年中出荷されています。スイーツ作りにも最適なとみつ金時ですが、他県ではその魅力があまり知られていません。そんな福井県の特産品の魅力を、当店のスイーツとともに全国的に広めていければと思っています。
お芋スイーツ専門店「フランダースフリッツ」の設立は、2021年のこと。代表の齊藤はもともと飲食店勤務の経験があり、前職では飲食業界向けのリーシングを手掛け、和・洋問わず幅広いジャンルで30店舗以上の飲食店のサポートを行なってきました。
これまでに飲食業界で約20年かけて培ってきた豊富な経験と確かなノウハウをもとに2020年に独立し、「フランダースフリッツ」を立ち上げ。食べたときのおいしさはもちろん、華やかな見栄えにもこだわった新しい“お芋和洋菓子”はギフトにも最適です。
お芋に特化した専門性とオリジナリティ、そしてロゴやパッケージにも妥協することなく作り上げた当店の味をぜひご堪能ください。なお、福井県福井市にある実店舗では、多種多様なフライドポテトもお楽しみいただけます。
シェフ・職人について
齊藤 仁志さいとう ひとし
前情報のないお客様でも購入したいと思える見た目を意識した商品作り
いくら言葉を尽くしても、スイーツのおいしさは食べて頂くまで伝わりません。そのため、当社では使用食材や外箱などの見た目にもこだわり、お客様が手に取りたくなる商品作りに力を注ぎました。その結果、試食が可能な実店舗のみならず、ECショップ経由でも好調な売れ行きを見せており、うれしい感想もたくさん頂くようになりました。全国への常温出荷など実現したいアイデアは多々ありますが、今後も試行錯誤しながら精進を続けて参ります。
高校卒業後、アパレル業界の企画・営業職や飲食店の店長や料理長などを経験した後、飲食業の店舗立地動向調査やマーケティングを行うリーシング業を経験。和食、洋食、スイーツなど30店舗以上のあらゆるジャンルの運営を手がけてきたノウハウを活かし、2020年に独立を果たす。福井県立美術館の近くに「フランダースフリッツ」の実店舗を構えている。
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