食に強い関心を持つオーナーがこだわりの飲食事業も手掛ける、住宅外構とガーデニングを強みとする建設メーカー
当社は元々、「趣をデザインする」をコンセプトに様々な住宅・店舗のエクステリアやお庭づくりを得意とする建設メーカーです。食べることが大好きなオーナーが飲食事業も始めたのが10年ほど前のこと。当社がデザインしたおしゃれな店の外観や内装を楽しみつつ、こだわりのメニューやスイーツの数々をぜひご賞味下さいませ。
イチオシ商品
小麦粉や添加物を一切使わない濃厚チーズケーキ
バスク風のレシピをもとに、食後のワインに合う一品として当店のシェフが開発したチーズケーキは、チーズの香りと旨味を最大限に活かしたお菓子です。しかも小麦粉や添加物、人工油脂を一切使っていないため、体にも優しいのが特徴。甘いものが苦手な男性やグルテンアレルギーのお子様にもお喜び頂ける一品でございます。
こだわりのポイント
当店のカフェやレストランでご提供するメニューは、どなた様にも安心しておいしく召し上がって頂けるように、良質で安全な素材のみを採用しています。野菜や卵などの食材は信頼できる産地や生産者を選び抜き、できる限りオーガニックのものを使用。ソースやドレッシングも全て手作りです。添加物や合成油脂を一切使用せず、グルテンフリーでヘルシーな「コルテッツァチーズケーキ」も大人気。小麦粉アレルギーのお子様にもおすすめです。
私たちは機能だけではなく情緒を引き出す建築のプロとして、提供メニューの質はもちろんのこと、料理やスイーツの味を引き立てる空間デザインも徹底いたしました。たとえば、国立に展開するレストラン「オーガニックガーデンノースコート」はお客様がゆったりとくつろげる北欧インテリアを厳選し、テラスにはイタリア製の高級アウトドア家具Talentiのソファを採用。全体的に、モダンでヴィンテージな雰囲気で統一されています。そのほか、「オーガニックガーデン茅ケ崎」は石や木など自然素材をふんだんに使った落ち着きのあるイートインスペースが特徴。生パスタ専門の「ガーデン＆クラフツ・パスタフレスカ」では、本格的なイングリッシュガーデンに囲まれた一軒家カフェとして、フランスから仕入れたアンティーク雑貨を眺めて楽しめる非日常感を演出いたしました。各店のインテリア・エクステリアを、ぜひお料理や軽食と合わせてご堪能頂ければ幸いです。
シェフ・職人について
鷲尾 洋大わしお ひろお
国内外の安心・安全な素材を使い、旨味を引き出した最高の一品をご提供
2010年にガーデン＆クラフツの料理長に就任して以来、「おいしくて体に良い」料理を常にご提供して参りました。当店のメニューに舌鼓を打たれた皆様の「美味しい」というお声が何よりの喜びでございます。当店で一番人気のデザート「コルテッツァチーズケーキ」は、食後のワインに合う一品として試作を重ねて出来上がったオリジナルレシピのケーキです。チーズの香りと旨味を最大限に引き出した濃厚で素朴な味わいを、食後の彩りにどうぞ。
料理人一家を実家に持ち。武蔵野調理師専門学校を卒業後、当初は日本料亭にて和食の修行に励む。その後、色彩豊かでボリューム感のあるイタリア料理に魅了され、本格的にイタリアンの道に入ることとなった。海外にて多国籍料理のシェフも経験。現在は幅広い料理の技を活かし、ワインに合う様々なスペシャリテを提供し続けている。
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