和菓子 |風味堂菓子舗

ライチ葛饅頭

ライチの果肉を練り込んだフルーティな葛まんじゅう

新富町で近年生産が盛んな国産ライチの果肉を葛に練り込み、甘さ控えめの白あんを中に包みました。和菓子に使われる機会がほとんどないライチですが、白あんや葛との相性は抜群。見た目だけではなく、味もライチを連想させるフルーティな涼菓が完成いたしました。他では見かけない新感覚の葛まんじゅうをぜひご賞味ください。

内容量
3個
参考価格
1,188円
原材料
ライチピューレ(ライチ(宮崎県産))、ベビーライマ豆、グラニュー糖、麦芽糖、くず粉/増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)
賞味期限
30日
温度帯
冷凍

Maker

風味堂菓子舗

1977年創業、宮崎県の食材を活かしたお菓子やパンを提供するお菓子店

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Point

こだわりのポイント

夏が旬のライチの風味が贅沢に詰まった葛まんじゅうで季節を味わう

新富産のライチのおいしさをダイレクトに感じて頂けるように、「ライチ葛まんじゅう」は食品の成分を詳しい方に話を聞きながら、1年ほどかけて構成を練りました。中の白あんは、ライチの風味を最大限に活かせるように甘さの加減を調整。その甲斐あって、「まるでライチを食べているみたい」と嬉しいお声をよくいただきます。夏は、葛の食感を損ねない程度に軽く冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり頂く食べ方もおすすめです。

国産ライチの中でも希少な新富産のおいしさを堪能できる涼菓

新富町で最近盛んに作られているライチは、大きいものでは1玉50グラム以上で、国産全体のわずか1割以下という高い希少価値と圧倒的な品質を誇ります。赤い外皮をむくと驚くほどたっぷりの果汁が溢れだし、爽やかな甘い香りを放つライチ。その白く透き通った果肉をほおばると、そのジューシーさと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。そんな高級フルーツである国産ライチのおいしさをより手軽に楽しめる和菓子が作れないか、という思いで開発したのが「風味堂菓子舗の新富ライチ葛まんじゅう」でした。新富産のライチは、甘みと酸味のバランスがよく、非常にジューシーです。その果肉を100%ピューレにして、葛饅頭の生地に練り込みました。ライチの爽やかさが加わったモチモチ食感の葛と、甘さ控えめな自家製白あんの風味がベストマッチ。夏に食べたくなる涼やかなお菓子が完成しました。ご自宅用はもちろんのこと、贈答用としても喜ばれる一品です。

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