和菓子 |御菓子所高木

安芸のころも:小倉2個、柚子・柿各1個

広島土産に最適!情緒溢れる郷土の魅力を表現する「安芸のころも」

薄く透き通った求肥の中に小倉・柚子・柿の餡が入った伝統菓子「安芸のころも」。絹のようになめらかな食感が特徴で、中の餡が外から透けて見えるようすも楽しんでいただける一品です。包みには民藝作家の柚木沙弥郎氏が特別に描いた原画を使用しており、広島県を代表する銘菓として多くの顧客に親しまれてきました。

内容量
4枚入
参考価格
650円
原材料
砂糖、白いんげん豆(柿・柚子)、大納言小豆(小倉)、澱粉、柿(柿)、柚子(柚子)、水飴、澱粉糖、馬鈴薯澱粉、トレハロース、乳化剤、クチナシ色素(柚子)、(原材料の一部に乳・大豆成分を含む)
賞味期限
30日
温度帯
常温

Maker

御菓子所高木

広島を代表する老舗として100年超、時代に応じた菓子作りを極める「御菓子所高木」

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Point

こだわりのポイント

ベテラン職人の手技によって生み出される、芸術品さながらの味

ベテラン職人の手技によって生み出される、芸術品さながらの味

粒あんに使用しているのは備中産大納言小豆で、柚子・柿においてもそれぞれに瀬戸内産のものを厳選している私たち。自社内で炊いて製餡するところから、求肥の中に餡を絞る工程、その求肥を1枚ずつ丁寧に折り畳んでいく工程と、一つひとつに職人の熟練の技が生きています。

美味しさとともに"安心・安全"も…御菓子所高木の揺るぎないこだわり

老若男女のお客様に当社の商品を安心してお買い求めいただきたいとの考えから、当社では「広島県食品自主衛生管理認証」を取得するなど衛生管理も徹底。同認証制度のうち「菓子製造業」の<和生菓子>と<その他の菓子>の 2部門において認証を受けています。また、現在は広島県菓子工業組合とJAが主導となり、寒暖差のある県北部の地の利を活かして小豆を栽培する取り組みが進められている真っ只中。こうした地産地消の原材料を活用しながら、今後も新商品の開拓に取り組んでまいります。

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