洋菓子 |川根柚子

柚子ヴぁたーケーキ

"バターケーキ≠ヴぁたーケーキ"!五感を刺激する川根柚子独特の香りを表現

「柚子ヴぁたーケーキ」は、市場で多く見かけるような"柚子味のバターケーキ"とは似て非なるもの。包みを開けた瞬間から柚子の香りが鼻腔をくすぐり、柑橘の爽やかさと少しの苦味が舌で踊るようなお菓子です。商品名を「ヴぁたー」としているのも、一般的なバターケーキとは一線を画すことを表現するための仕掛けです。

内容量
340g
参考価格
1,500円
原材料
卵、砂糖、バター、小麦粉、ゆず、もち米飴(もち米、麦芽)
賞味期限
21日
温度帯
常温

Maker

川根柚子

広島の無農薬柚子をたっぷりと使用した「柚子ヴぁたーケーキ」を手がける「川根柚子協同組合」

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Point

こだわりのポイント

「FOODEX 美食女子」グランプリ2015にて金賞受賞!知名度は一気に全国規模へ

「FOODEX 美食女子」グランプリ2015にて金賞受賞!知名度は一気に全国規模へ

食に高い意識をもつ”美食女子”が<味><食べやすさ><パッケージ・ビジュアル>等の視点から次のトレンドを予測してグランプリを決定する「FOODEX 美食女子」グランプリにて、2015年に金賞に輝いた「柚子ヴぁたーケーキ」。受賞当時には日に50本程しか作ることができませんでしたが、大型オーブンの導入によって現在は日に120本の製造が可能に。最大4名の製造担当が日々、真心を込めて作り上げています。

農薬・保存料不使用&地産地消…健康志向のお客様に人気の「柚子ヴぁたーケーキ」

農薬を使うことなく地元農家が丹精込めて育てた川根柚子をはじめ、県北部でとれた生乳を使って作られた「七塚バター」、県内産の卵と、地産地消にこだわった原材料選びこそが「柚子ヴぁたーケーキ」の鍵。また、身体に悪影響があると言われるミョウバン(アルミ)を使わないベーキングパウダー糖の添加物、保存料を一切使用していません。製造から間もないうちにお召し上がりいただけば柚子の柔らかい印象を楽しむことができ、期限が迫るにつれてチーズケーキのように”しまった”味に変化していくという特徴も。製造から21日目を賞味期限として設定していますので開封後はお早めに食べ切っていただくことを推奨していますが、開封前であれば日を追うごとに熟成された酸味の変化も楽しんでいただけます。

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