和菓子 |元祖鶏卵素麺 松屋

鶏卵素麺(たばね)

どこか懐かしい卵の香りをしっとりと味わう「鶏卵素麺 たばね」

長崎・平戸に伝わった南蛮菓子を起源に生まれた「鶏卵素麺」を一口サイズに切り分けて竜皮昆布で束ねたことで、食べやすく工夫した「たばね」。コーヒーや抹茶と合わせてお召し上がりいただくと濃厚な卵の風味が際立つ一品です。中には、ウイスキーと合わせてお召し上がりになるという常連のお客様も。

内容量
8個
参考価格
1,485円
原材料
卵、砂糖、龍皮昆布
賞味期限
21日
温度帯
常温

Maker

元祖鶏卵素麺 松屋

ポルトガル伝来の味!日本三代銘菓に数えられる「鶏卵素麺」発祥の店「元祖鶏卵素麺 松屋」

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Point

こだわりのポイント

栄養価も自慢!お年を召したお客様の"パワーの源"にも最適

栄養価も自慢!お年を召したお客様の"パワーの源"にも最適

「鶏卵素麺」が誕生した江戸時代には、砂糖は供給量が極めて少ない高級品。現在でも、砂糖をぐつぐつと煮た中に卵黄を流し込むのみのシンプルな原材料と製法を貫いています。”年齢を重ねて食が細くなった”とお困りのお客様からは、当社の「鶏卵素麺」ならば美味しく食べられるといった嬉しいお声をいただくことも。

若年層の心をつかむ秘策へ…「元祖鶏卵素麺 松屋」のこれから

伝統を大切に歩んできた当社ですが、これからは若い世代の消費者に受け入れられるような商品作りに力を注いでいきたいとも考えています。これまで洋菓子に親しんできた若年層のお客様も、時代の流れとともに少しずつ自然な甘さや健康志向を求めるように。和菓子のもつシンプルで奥深い味わいや、葛や餡といった自然由来の原材料など、アピール次第ではまだまだマーケットは広がるに違いありません。「鶏卵素麺」で培った技術とノウハウを礎に、今後も日本古来の美しさを表すようなお菓子の開発にチャレンジしていきます。

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