洋菓子｜BRICK HUT

さつまいものハチミツバターケーキ

さつまいものほっくり感が嬉しい手作りバターケーキ

北海道産のバターと卵をたっぷりと使い、はちみつと黒ごまで風味付けした生地に、角切りにしたさつまいもがぎっしり！北海道ならではの滋味溢れる美味しさで、味わうほどに優しい気持ちになれるほんのり和テイストのケーキです。
乳化剤などを使用せず無添加にこだわり、機械を使わず全て手作業で仕上げています。

内容量: 1個

参考価格: 842円

原材料: 凍結全卵（国内製造）、砂糖、バター、さつまいも甘露煮、小麦粉、はちみつ入液糖、アーモンドパウダー、ごま、食塩／酸化防止剤（V.C）、焼ミョウバン、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・ごま・大豆を含む）

賞味期限: 90日

温度帯: 冷凍

Maker

BRICK HUT

北海道の海の幸・山の幸を全国へ知らしめてきた「オホーツクシーライン」

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Point

こだわりのポイント

素材の風味が引き立つしっとりケーキ。世代を問わず愛される美味しさ

スイートポテト専門店である「BRICK HUT」が、スイートポテトに続く新たな商品として開発した「さつまいものハチミツバターケーキ」。
厳選したさつまいもを使用し、北海道産のバターと卵に少量の小麦粉を加えて、はちみつの風味をきかせつつ焼き上げています。
生地に少し練りこんだ黒ごまの香りもベストマッチし、食感はしっとりと濃厚で食べ応えもしっかり。お子様からご年配の方まで、皆様に愛していただける逸品です。

スポンジケーキの美味しさを目指し、試行錯誤の末に完成

催事でも人気を博してきた「さつまいものはちみつバターケーキ」。当商品の開発者であり、洋菓子職人で工場責任者でもある岡本氏は、幼い頃に感激したスポンジケーキの美味しさこそスイーツの原点と考え、そこを目指して、北海道食材を駆使してさつまいも入りのプレーンなケーキを作り上げました。
全て手作業で仕上げるため、生地の品質に安定感を保つことに苦心しましたが、北海道産の卵を使った液卵を使用することで、品質に均一感を持たせることに成功。くせがないのに香り高い北海道産バターとはちみつの風味が、さつまいもの素朴な味わいを引き立てており、口当たりもしっとりとしています。
ゆくゆくはチョコレート味などと幅を広げることも検討中。今後の展開も楽しみなスイーツです。