和菓子｜古都美

古都の菓

一口ごとに金沢の美と石川の食材の美味が広がるクッキーアソート

ほろほろ食感のクッキー（ブールドネージュ）のまわりにまぶしてあるのは、石川県の食材をフリーズドライしたパウダー。小さなキューブ型のクッキーが並ぶ様子はまるで金沢城の石垣のよう。口に入れると、ふんわり食材の香りが漂い、優しい甘さでスッと口の中で溶けます。石川県の魅力がぎゅっと詰まった銘菓をどうぞご賞味ください。

内容量: 12個

参考価格: 1,188円

原材料: 【醤油味】バター（国内製造）、小麦粉、アーモンド粉末、粉糖、グラニュー糖、醤油粉末、食塩、（一部に乳成分・小麦・アーモンド・大豆を含む）【味噌味】バター（国内製造）、小麦粉、アーモンド粉末、粉糖、グラニュー糖、味噌粉末、食塩/ソルビン酸Ｋ、（一部に乳成分・小麦・アーモンド・大豆を含む）【棒茶味】バター（国内製造）、小麦粉、粉糖、アーモンド粉末、グラニュー糖、ほうじ棒茶粉末、食塩、（一部に乳成分・小麦・アーモンドを含む）【紫芋味】バター（国内製造）、小麦粉、アーモンド粉末、粉糖、さつま芋粉末（紫芋）、グラニュー糖、食塩/香料、（一部に乳成分・小麦・アーモンドを含む）【梅味】バター（国内製造）、小麦粉、粉糖、アーモンド粉末、グラニュー糖、梅干し粉末、食塩/乳化剤、（一部に乳成分・小麦・アーモンドを含む）【小豆味】バター（国内製造）、小麦粉、アーモンド粉末、粉糖、グラニュー糖、小豆粉末、食塩、小豆シーズニング/香料、リン酸Ｃa、甘味料(スクラロース）、（一部に乳成分・小麦・アーモンドを含む）

賞味期限: 70日

温度帯: 常温

Maker

古都美

“金沢が持つ美しさ”を地元食材で表現。石川県が誇るお菓子の上質ブランド「古都美」

詳細を見る

Point

こだわりのポイント

兼六園の「6」の彩りを、ころんとした可愛いクッキーに

「古都の菓」のこだわりの一つに、6色のアソートであることがあげられます。6という数字は、金沢の名所である兼六園に由来するもの。フレーバーは、「能登梅」、「能登大納言小豆」、「能登紫芋」、「加賀棒茶」、「大野醤油」、「大野白味噌」の6つです。
食材をフリーズドライにして加工を加えたパウダーを、全て手作業でクッキーの周りにまぶしています。実際に手に取るとその鮮やかな彩りに驚くはず。それぞれの食材の味と香りを楽しみながら、お召し上がりください。

クッキーの形と彩りに、渾身の力を注いだ美しいアソート

タキサン製菓株式会社の洋菓子製造のノウハウ、石川県の地元生産者とのつながり、そして歴史と近代の街・金沢の美をかけあわせてできあがった「古都の菓」。石川ブランドにも認定された逸品です。
ブールドネージュというほろっと食感のクッキーは、一般的には丸い形のものが多いですが、「古都の菓」では金沢城外堀「鯉喉櫓台」という有名な景観をモチーフとし、キューブ型に仕上げています。
また、6つのフレーバーには特にこだわり、石川県中を駆け回って様々な食材を集め、試作を重ねました。結果、大粒の能登大納言、芳ばしい加賀棒茶のほか、スイーツとは遠く感じられるような白味噌や醤油なども採用。着色料を使わず鮮やかな彩りを出すために、能登の紫芋を使うほか、昔ながらに漬け込んだ能登の梅干しを使って梅そのものの色彩を出すなど、素材を厳選しています。
石川県の美味を金沢に集めたかのような銘菓。贈り物にはもちろん、ご自身へのご褒美としても、ぜひ手にとっていただきたい商品です。