和菓子｜菓匠禄兵衛

名代草餅

自家栽培のよもぎを用いた薫り高い草餅「名代草餅」

当社の畑で育てたよもぎと滋賀羽二重糯米を用いた柔らかな大福生地で自家製の粒餡を包んだ生菓子です。歯切れがよく、爽やかで薫り高いよもぎのお餅と、中身の上品な粒餡との絶妙なバランスがリピーターを呼び、今や菓匠禄兵衛の看板商品となりました。厳選素材で仕上げたこだわりの味をぜひご賞味下さいませ。

内容量: 5個

参考価格: 1,134円

原材料: もち米（滋賀県産）、小豆、砂糖、水飴、よもぎ、小麦粉、食塩、馬鈴薯澱粉、(一部に小麦を含む)

賞味期限: 60日

温度帯: 冷凍

Maker

菓匠禄兵衛

滋賀と聞いて真っ先に思い浮かぶ存在へ…長浜生まれの老舗和菓子店「菓匠禄兵衛」

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Point

こだわりのポイント

よもぎの風味を損ねない瞬間冷凍で、遠方の方にも贈りやすい生菓子

滋賀県内の2店舗および東京都内の1店舗のほか、当社が出店している全国の催事やネットショップにて販売しております。遠方のお客様にはよもぎの風味を損ねないよう、出来立ての状態で瞬間冷凍してから、冷凍便にてお届けしています。常温で3時間、もしくは冷蔵庫で一晩かけて自然解凍してからお召し上がり頂ければ、店頭と変わらない味をご堪能頂けます。ご自宅用のほか、和菓子がお好きな方への贈答品にもおすすめです。

自家栽培のよもぎをはじめ、大福生地や餡の素材もこだわり抜いた逸品

「名代草餅」は、厳選素材のみを使用した当社自慢の一品です。周りの大福生地は信頼する地元農家さんから仕入れた滋賀羽二重糯米を用い、歯切れがよく柔らかな食感に仕上げました。和菓子の要というべき中の粒餡には、減農薬・減化学肥料で栽培された生産者限定の北海道十勝産小豆を使用。小豆の粒の残り具合や小豆本来の味を生かした甘さの調整は、当社の職人が大福生地とのバランスを考えながら手仕事で仕上げています。
草餅の風味の決め手となるよもぎは、山奥にある自社畑の豊かな土壌ですくすく育ったものを、毎年春先に手ずから収穫して使っています。新よもぎのみを使用することで、大きく成長して葉が固くなってしまったよもぎとは異なり、生地に練りこんでも口当たりに繊維を感じさせません。こだわりぬいた素材と職人の技が生み出す味わいが着実にリピーターを増やし、現在では取扱いのある各店舗および当社のネットショップで人気商品となりました。