和菓子｜にいがた匠の杜株式会社

朱鷺の子

天然記念物・朱鷺（とき）から名付けられた、新潟を代表する土産菓子

ホワイトチョコレートがかかった皮はしっとりとした桃山風。その中には優しい甘さの黄身餡を。上品な味わいで、長く愛されてきた新潟銘菓です。コロンと愛らしい形を、新潟県・佐渡に生育する天然記念物「朱鷺（とき）」の卵に見立て、「朱鷺の子」と名付けられました。「JR東日本おみやげグランプリ2020」で銀賞に輝いた、栄誉ある逸品です。

内容量: 6個

参考価格: 1,200円

原材料: 白いんげん（国産）、砂糖、卵、小麦粉、準チョコレート（植物油脂、砂糖、乳糖、全粉乳、ココアバター、脱脂粉乳）、乳又は乳製品を主原料とする食品、麦芽糖、寒天／トレハロース、乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ）、着色料（カロチン）、（一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む）

賞味期限: 30

温度帯: 常温

Maker

にいがた匠の杜株式会社

笹だんごやゆべしのほか、銘菓「朱鷺の子」の継承も。地元に根付き、チャレンジを続ける菓子製造会社

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Point

こだわりのポイント

新潟産の鶏卵でしあげた黄身餡の優しい味わいと、ユニークな形を楽しんで

チョコレートの食感の下にはしっとりした生地、その下には黄身餡と、三層に重ねた美味しさが魅力の「朱鷺の子」。中でも黄身餡には、厳選した白インゲン豆に加えて、新潟産の鶏卵を使用。心に残る、上品で優しい甘さです。
小麦粉など、原材料は基本的に国産のものを使用。黄身餡を桃山風の生地で包んで焼き上げ、その上に手作業で丁寧にチョコレートをかけています。手作りなので、一つひとつ形が違うのも愛らしく、包みを開けるのも楽しんでいただける銘菓です。

新潟にちなんだ食材、行事、観光名所などを、小さな「朱鷺の子」でいろいろな形で表現

1999年、中国から日本に贈呈された朱鷺の繁殖が佐渡で成功し、一躍朱鷺がブームに。その時流の中で生まれたのが「朱鷺の子」です。その頃から、黄身餡のものをプレーン味として販売していましたが、次第に味のバリエーションは増大。新潟名産の洋梨「ルレクチェ」や、同じく名産のイチゴ「越後姫」などを使ったもののほか、「栗」などを、季節ごとに販売してきました。
近年では、全国的にも有名な新潟各所で行われる花火大会に見立てた「花火」なども夏季限定で登場。黄身餡をベースに、チョコレートを夜空に見立てコーティングし、カラフルなスプレーをあしらっています。また、佐渡の金銀山が世界遺産に登録されるようにと願いを込め、金粉をあしらった「佐渡金銀山」など、様々な種類が生まれています。
コーヒーや紅茶、どんな飲み物とも合う「朱鷺の子」。ぜひご賞味ください。