和菓子｜和菓子の村上

栗っこ

栗の美味しさを存分に味わえる人気の銘菓

天然着色で仕上げた栗の甘露煮をそぼろ状にして、白餡に練り込んだ栗餡を、練り切り餡で包み焼き上げた「栗っこ」。表面に卵黄を塗って焼き上げ、栗の艶やかさを表現しました。
ほろっと食べやすく、舌ざわりもなめらか。栗の優しい風味を味わうことができる銘菓で、発売以来、高い人を誇っています。

内容量: 4個

参考価格: 584円

原材料: 栗甘露煮（国内製造）、いんげん豆、砂糖、小豆、還元水飴、麦芽糖、もち米粉、卵黄（卵を含む）/着色料（クチナシ）

賞味期限: 30日

温度帯: 常温

Maker

和菓子の村上

独自製法で丁寧に仕上げる自家製餡を中心に、愛らしい和菓子を展開する金沢の名店

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Point

こだわりのポイント

栗餡の素朴でやわらかな美味しさを、丁寧に仕上げた練り切り餡で包み込んで

「栗っこ」の一番のこだわりは、やはり栗餡。白インゲン豆をベースにして炊き上げた白餡に、栗の美味しさをしっかり感じられる無漂白の栗を入れ込み、風味豊かな仕上がりです。
外の皮は、白餡に餅粉を加えた練り切り餡で包んでおり、もちっとした食感を生み出しています。皮は焼き上げの際に割れが生じないよう、ベテランの職人がその日の温度・湿度を確認し、水分調節を繊細に行っています。熟練の技と素材の美味しさをじっくりとご賞味ください。

20年のロングセラー人気商品で、JALの国内ファーストクラス機内食にも選出

「栗っこ」は、もともと旅館の部屋に置く季節のお菓子として製造されました。発売から20年ほど経ちますが、人気が高くリピート買いする人もいるほど根強いファンがいるお菓子です。2022年1月には、日本航空（JAL）国内線ファーストクラス機内食のデザートとして採用されています。
栗餡に使用しているのはこだわり製法で仕上げた白餡。村上独自の製餡技術と環境で丁寧に仕上げています。そこに細かく刻んだ栗甘露煮を加えることで、栗本来の食感と風味が楽しめるように仕上げています。
今回のお届けは4個入りとなりますが、1個からのバラ売りや箱詰めギフト提案も可能で、手土産需要にも対応可能ですので、ぜひご相談ください。