和菓子｜山田製菓株式会社

堅あげかりんとうちょっぴり塩味

お客様の声から登場！堅さにやみつきになる、個性派かりんとう

お客様の「すごく堅いかりんとうを食べたい！」というリクエストからできた「堅あげかりんとうちょっぴり塩味」。
国産の小麦粉を使い、こだわり豆腐店のおからを入れ、ほのかに塩味をきかせて仕上げました。「食べたことがない堅さ」「やみつきにある堅さ」と定評があり、リピーターも多い人気商品です。
かむほどに美味しさを楽しむことができる個性派のかりんとうを、ぜひご賞味ください。

内容量: 80g

参考価格: 150円

原材料: 小麦粉（国内産）、てん菜糖、植物油脂、おからパウダー（国産大豆）、食塩／膨脹剤（重曹）

賞味期限: 120日

温度帯: 常温

Maker

山田製菓株式会社

素朴で優しいかりんとうや豆乳ドーナツを実直に作り続けてきた、老舗油菓子メーカー

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Point

こだわりのポイント

原材料にとことんこだわり、ほのかな塩味でより美味しく

製造するうえでこだわっているのは、やはり原材料。小麦粉は愛知県産のゆめあかりや、北海道産のきたほなみを使用。国産大豆100%のおからパウダーを加え、国産のてんさい糖で甘みをつけ、無添加の純植物油でフライ。仕上がり生地に振った天然塩が、生地の甘みを引き立てます。
ガリガリっとした歯ごたえ、かみごたえを楽しんでいるうちにやみつきになってしまうはず！お茶やコーヒーとも相性抜群。ぜひ一度、お試しください。

“できるだけ堅く”をコンセプトに製造開発。堅すぎるのでは？という意見も吹き飛ばす人気商品に

「堅あげかりんとうちょっぴり塩味」は、“できるだけ堅く”をコンセプトに、開発が始まりました。いろいろな小麦粉を何種類も試して、とにかく中途半端な堅さにならないよう試行錯誤。油での素揚げは、生地の味わいがダイレクトに伝わるため、小麦粉の品質にもこだわりました。
開発段階では、社員の中で、何度も試食や官能検査を実施。最終的には、中力粉を使い、おからパウダーを入れて生地を引き締めて、とびきり堅く美味しい生地が完成しました。あまりにも堅いので、販売当初、売れ行き動向が懸念されたものの、結果的に、リピーター続出の人気商品となりました。
堅あげかりんとうシリーズは、ちょっぴり塩味以外にも、黒ごま、ピーナツ、たまりしょうゆといった味展開も。もちろんこちらも素材にこだわっており、たまりしょうゆ味は、愛知県の老舗醤油屋のものを使うなどで、良いものをより美味しくする工夫をしています。