和菓子｜栄太楼

黒羽二重きなこ

福井銘菓「羽二重餅」×黒糖のハーモニーが織りなす逸品

昔から北陸地方は絹織物が盛んで「羽二重」といわれる絹布が有名でした。そんな「羽二重」を連想させるような見た目で、“ふわり”とした食感を味わえるお菓子が「羽二重餅」です。
「黒羽二重きなこ」は、黒糖を練り込んだ「羽二重餅」の生地に、黒糖で練り上げたこし餡を包んだ逸品。さらに京きなこをまぶし、味わい豊かなお菓子に仕上げました。

内容量: 12個

参考価格: 1,080円

原材料: 砂糖（国内製造）、水飴、餅米（国産）、マルトース、小豆、黒砂糖、きな粉（大豆を含む）/トレハロース

賞味期限: 20日

温度帯: 常温

Maker

栄太楼

創業は大正12年。こだわりぬいた素材で四季折々の和菓子を作り続ける、福井県の老舗和菓子屋

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Point

こだわりのポイント

福井県でしか栽培されていない希少なもち米「タンチョウ」を使用

私たちが扱うお餅は、福井県でしか栽培されていない希少なもち米「タンチョウ」を使用しています。このもち米は晩稲で、手間がかかるため生産者が少なく、“幻のもち米”と呼ばれています。特徴は力強い粘りと滑らかな食感で、粘り・風味・食感どれをとっても最高級です。
「黒羽二重きなこ」の特徴は、何と言っても沖縄県波照間産の黒糖を練り込んでいるところ。一口食べると黒糖の風味が口いっぱいに広がります。食べやすい一口サイズで、老若男女問わず、どなたでも楽しんでいただけます。

北陸新幹線福井開通に伴って誕生。福井の新しい魅力をご体験ください

2024年3月の北陸新幹線福井開通に伴い、新しい商品として「黒羽二重きなこ」を開発しました。もともとあった「羽二重きなこ餅」という商品の中身とパッケージを全面的にリニューアル。開通の1年ほど前から試作を重ねてきました。
福井県には水ようかんのイメージを持たれている方も多いため、水ようかんに使用されている黒糖を加えています。最もこだわったのは味。砂糖の量が日持ちにも影響するため、最終的な味のバランスを取るのに最後まで試行錯誤を繰り返し、今の完成形にたどり着きました。
新しいパッケージはシルバーメタリックで、化粧品のような高級感を演出。伝統の味を守りつつも現代的な感覚を取り入れた「黒羽二重きなこ」を、ぜひご賞味いただき、福井の新しい魅力をご体験ください。