和菓子｜木下製餡

川越いも羊羹

老舗の農園が生んだ川越いもと厳選された寒天で、甘さも食感も絶品

「川越いも羊羹」は、埼玉県のブランド芋「川越いも」を100%使用した商品。ほくほくとした上品な甘さと歯切れの良い食感がたまらない逸品です。
原材料の川越いもは、埼玉県三芳町で320年近くこの芋を作っている阿部農園で獲れたもの。昔ながらの製法で丁寧に育てられた芋に、国産の糸寒天を使って丁寧に仕上げました。

内容量: 50g

参考価格: -

原材料: 砂糖（国内製造）、さつまいも（埼玉県産）、寒天

賞味期限: 365日

温度帯: 常温

Maker

木下製餡

「あん」の可能性を信じ、様々なフレーバーにチャレンジする老舗の製餡企業

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Point

こだわりのポイント

大切に育てられた原材料を、熟練スタッフが絶妙に調整して仕上げ

原材料は、阿部農園の川越いもと岐阜県産の糸寒天、てんさい大根を原料とするビートグラニュー糖です。シンプルな材料ゆえ、川越いもの素朴で力強い風味を存分に楽しむことができます。
糸寒天は天日干しで時間をかけて作られたもので、独特ののどごしをもたらし、絶妙な硬さに仕上がります。自然な原材料なので、気候などに仕上がりが左右されがちですが、熟練のスタッフが素材調整の塩梅を見極め、安定的な仕上がりをキープしています。

原材料の川越いもの生産者は、320年以上作り続けている歴史ある農園

「川越いも羊羹」に使われている、埼玉県のブランド芋である川越いもは、紅あずまという種類のもの。昨今流行している、ねっとりした安納芋とは違って、ほくほくとした食感で、天ぷらなどでも美味しくいただける芋です。
木下製餡では、この芋を育てて320年以上、現在は８代目の代表が情熱を込めて芋作りに取り組んでいる阿部農園と契約を結んでいます。広大な農地で、落葉樹から作られる堆肥のもとで育てられるさつまいもは絶品。
「川越いも羊羹」は、そんな愛情たっぷりに育てられた川越いもを贅沢に使った羊羹で、そのほかの材料も厳選しており、シンプルで力強い味わいが特徴です。川越いも羊羹を通して、端正に育てられた川越いもの美味しさを、全国の方に広く味わっていただきたいです。