洋菓子｜甘由

フィナンシェ

日を追うごとに変わる食感が魅力のフィナンシェ

外側のカリっとした食感と発酵バターのジュワっと染み出すおいしさがたまらないフィナンシェ。
冷めてきて日が経つにつれて、徐々にしっとりした食感に変わっていきます。たっぷりと使用したこく深い発酵バターの風味や食感の変化をお楽しみいただける逸品です。

内容量: 5個

参考価格: 1,188円

原材料: 発酵バター（国内製造）、卵白、砂糖、アーモンドプードル、小麦粉（小麦（国産））、コーンスターチ、塩、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む）

賞味期限: 30日

温度帯: 常温

Maker

甘由

健康に関するサービスを中心に、幅広い事業を展開

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Point

こだわりのポイント

すべての素材にこだわって作ることで、贅沢な仕上がりに

フィナンシェは小麦粉や卵、バター、アーモンドパウダーなどの素材を使用して作られます。当店のフィナンシェは滋賀県産の小麦粉「湖月」や、スペイン産の風味豊かなアーモンドパウダー、コクの深い発酵バター、そして鹿児島産のまろやかでさっぱりとしたヘルシーたまごと、素材すべてにこだわって製造しています。
厳選されたこだわりの素材の良さが混じり合い、より贅沢な味と食感を実現しています。

試作を繰り返すなかで巡り合った「理想」を安定した形に

「甘由」のオープンにあたり、定番商品となるフィナンシェのレシピづくりを実施。グラム単位での調整を何度も行いながら試作するなかで、『外はカリッ、中はふわっ、袋に入れるとしっとり食感』というまさに「理想」のフィナンシェに巡り合いました。
その理想の味や食感に近づけるよう、レシピづくりは一旦白紙に。4～5ヵ月という長期間、毎日のように試行錯誤を繰り返し、ようやく理想とするフィナンシェと同じように満足のいく現在のフィナンシェが完成しました。
おかげさまで多くのお客様に好評で、リピーターの方も多いフィナンシェは、ご自宅用・ご贈答用と幅広いシーンでご利用いただいています。生菓子よりも日持ちして、個包装がうれしい商品です。ぜひお試しください。